冰淇淋抹茶蛋糕和花式咖啡怎么做，好做吗

冰淇淋抹茶蛋糕和花式咖啡怎么做，好做吗

普通抹茶蛋糕
1、将材料cream cheese150克/butter 100g/牛奶150g隔水加热融化，搅拌均匀；
2、材料抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g过筛后拌入芝士糊，再加入蛋黄和35克细砂糖；
3、蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入芝士面糊；
4、将面糊倒入模型，烤箱预热150度，热水烘烤30钟，关掉上火继续烘烤30分钟。
蜂蜜抹茶蛋糕
主料：
全蛋 1020公克
砂糖 510公克
盐 10公克
高筋面粉 175公克
低筋面粉 335公克
抹茶粉 20公克
乳化剂 50公克
牛奶 190公克
沙拉油 190公克
制作过程：
1.将高筋、低筋面粉与抹茶粉混合过筛备用。
2.将材料1混合，加温至40℃左右，并且一边快速拌打至体积膨大约4倍、颜色呈乳白状，即可离火再以慢速顺同方向拌打至泡沫光滑细致有流性状。
3.将过筛后的材料2加入快速拌匀成面糊。
4.牛奶与沙拉油先拌匀，再分次加入作法3面糊中拌匀。
5.准备好一个约A4大小的蜂蜜蛋糕专用木框模，先铺好烘焙纸，再倒入拌匀的面糊至7分满，入烤箱以170℃烤约1小时即可。
新式芋香抹茶蛋糕卷
材料:
鸡蛋4只
糖2大匙+1/4杯
绿茶粉2小匙
泡打粉1小匙
面粉1/2杯
温牛奶1.5大匙
馅：
芋泥1/2杯
鲜奶油1/4杯
做法：
1、烤箱预热160C；
2、面粉跟泡打粉混合后过筛2次待用；
3、蛋黄加2大匙糖打至颜色发白，绿茶粉跟温牛奶混合后加到蛋黄糊中拌匀； 4、蛋白分3次加1/4杯糖打至硬性发泡，分3次加到蛋黄糊中拌匀，筛入面粉和泡打粉拌匀；
5、蛋糕糊倒到铺了烤盘纸的长方形模中，抹平，烤约15分钟（不要烤得太干，牙签插入无面糊沾着就好）；
6、蛋糕稍凉后将底纸剥离，再将蛋糕放回纸上或干毛巾上，趁蛋糕热的时候连同纸或毛巾卷成松松的蛋糕卷状并固定(放毛巾可保湿，蛋糕才不会干掉，这是毛巾蛋糕的由来)， 等待凉后再松开；
7、将冰冷的鲜奶油打至湿性发泡，加入芋泥混合均匀，抹在蛋糕焦面上(正面)卷起，用纸包裹外围并包紧，放冰箱冷藏至定型即可切片食用。
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1花式咖啡要求很高，一般开店才做，因为要具备一台意式咖啡机（很贵）
2.自己在家做花式咖啡也可以，不过没有外面的好喝。我把简单的做法写在下面：
工具：
小型意式蒸汽咖啡机（几百块）或摩卡壶，奶泡器，拼配的咖啡豆。
煮咖啡的过程我就不说了，总之花式咖啡一定要用拼配的咖啡豆，不能用单品咖啡。煮出一杯浓浓的咖啡后，将牛奶用奶泡器打出奶泡，挖去表面的粗泡沫，然后把牛奶倒入煮好的咖啡里就完成了。
要求比较高的，可以做拉花，你可以去搜搜，拉花其实熟练了也很简单，无非就是做些树叶、花朵之类的图案，用巧克力酱也可以做图案，这就是所谓的花式咖啡。


1.摩卡咖啡

配制方法：在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡，搅拌均匀，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作装饰，最后再添加一些肉桂棒。在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味。

2.摩卡薄荷咖啡

摩卡薄荷咖啡：“在冷奶油上倒上温咖啡”冷奶油浮起，成冷甜奶油，它下面的咖啡是热的，不加搅拌让它们保持各自的不同温度，喝起来很有意思。这是美国人爱好的巧克力薄荷味咖啡，薄荷味和咖啡相称地调和酿造出来。

配制方法：在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷，再加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末，最后装饰一片薄荷叶即成。

3.卡布奇诺

这种咖啡，颜色好像意大利修道士戴的头巾，所以定名为卡普奇诺(加奶油块咖啡)。伴有肉桂棒，再淋上柠檬汁，显示出复杂的风味。

配制方法：把深煎炒的咖啡预先加热，倒入小咖啡杯里，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面，淋上柠檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中

4.椰子汁加奶油块的咖啡

带有椰子芳香味的香味咖啡。椰子的香味很强烈

配制方法：先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升，再加一匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末作装饰即可。


5.混合咖啡

将等量的咖啡和牛奶混合在一起，成为维也纳风味的牛奶咖啡。

配制方法：先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，将等量的牛奶倒入奶锅，用小火煮沸，起泡前加入奶油，不要等泡沫消失就倒在咖啡。


6.那不勒斯风味咖啡

那不勒斯风味咖啡是很苦很热的早晨咖啡，美国的年轻人更喜欢叫它黎明咖啡。

配制方法：在有把儿杯中注入很的深煎炒咖啡，然后在表面放上一片柠檬，摸黑喝下。


7.热的摩加佳巴

俄式咖啡也叫热的摩加佳巴，具有浓厚的咖啡味。

配制方法：将深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黄和少量牛奶在火上加热，充分搅拌，加入1小匙砂糖，搅拌均匀后，倒入杯中，加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末作装饰。

8.印地安咖啡

印地安咖啡购买成对有把儿咖啡杯，或是按所喜欢的商标品牌一个一个购买。单个收集时，首先要确定好主题，再按颜色花纹来购买，也可成为收藏展品。稍加一点盐，会提起牛奶的纯甜味。端起有把儿咖啡杯喝这种咖啡啡，全身都会暖和起来。

配制方法：将牛奶倒入锅里加热，在牛奶沸腾前倒入深煎炒的咖啡和红砂糖10克，再稍加点盐，充分搅拌。

9.土耳其咖啡

土耳其人在喝完咖啡以后，总是要看看咖啡杯底残留咖啡粉的痕迹，从它的模样了解当天运气。

配制方法：在奶盆里倒入研细的深煎炒咖啡和肉桂等香料，搅拌均匀，然后倒入锅里，加些水煮沸3次，从火上拿下。待粉末沉淀后，将清澈的液体倒入杯中，这时慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。

10.冰冻奶油块咖啡
冰冻奶油块咖啡，是不加冰块的，而是冰镇过的。这里介绍用咖啡制成冰加入的美式饮用方法。

配制方法：在玻璃杯中加入咖啡制成的冰块，倒入加糖煮沸的牛奶，从上面慢慢注入冰冻咖啡，这时牛奶和咖啡分成两层。牛奶泡沫在最上层，撒一些肉桂粉作装饰。
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不过恋，同学聚会那天你就做我写的3种抹茶蛋糕，咖啡就摩卡咖啡，椰子汁加奶油块的咖啡，混合咖啡， 热的摩加佳巴，印地安咖啡，冰冻奶油块咖啡，我看好你，别做的太难喝/吃，记得加分喔