魔芋烧鸭怎么做的啊？

魔芋烧鸭怎么做的啊？

魔芋烧鸭的制作方法如下：1、葱洗净、切段；姜、蒜均去 皮、切片；青蒜洗净、切成 3cm长段；干辣椒剪成段状。2、鸭子去除内脏，清洗干净，切 成长4cm、宽2cm的块状。3、魔芋洗净、切成1.5cm宽的条 状，放入加了盐的滚水中，焯烫1分钟，去除异味。4、锅中加水，大火煮沸，下入葱段和一半姜蒜，再放入鸭块焯烫，撇沫、捞出、沥干。5、锅中加2大勺油，中火烧至油面微微冒烟，放入鸭块，煸至变色，盛出。6、锅中重新加2大勺油，下入花椒，小火炒香后，放入豆瓣酱炒出红油。7、倒入3碗清水，开大火煮沸，捞出残渣不用。8、将过油的鸭块、魔芋条、剩余 姜蒜片、干辣椒，和料酒、酱油一起放入汤中。9、转中火煮50分钟后，转大火收 汁，起锅前放入青蒜，淋入水淀粉，翻炒均匀即可。