厨房降低半成品的使用比例的方案

厨房降低半成品的使用比例的方案

半成品使用PE自封袋也够用了，如果是成品的话，最好使用真空蒸煮袋，阻隔氧气与湿气，减少食物腐蚀。

各个厨房不同，师傅擅长的也不同，有的师傅就擅长从头到尾的加工，有的则比较喜欢用半成品来再加工;还有用餐的人员也不尽相同，所有这些，都是要根据自己的实际情况来定的。最主要的就是你要知道，哪些半成品是可以不用买，自己的厨房里可以做出来的，哪些因为受到水啊，产地啊等等的限制，厨房里是肯定做不出来或者说做不到那种程度的。

这个厨房用品肯定是要降低半成品使用了，这样对质量才有保证啊，网上应该会有实例的。厨房是餐饮业核心，是生产的重地，它直接决定酒店的兴衰，生死存亡。树立企业形象，创造名牌企业，需要长年的积淀和巨大的投入，必须有细致的管理章程，过硬的管理队伍，管理实现统一标准、规格、程序，提高工作效率，降低成本，确保菜肴标准、质量、提高服务速度。本文就厨房原材料加工，生产成菜肴成品，总结以下生产线流程管理控制标准:理顺生产线流程厨房的生产线流程主要包括加工、配制、烹饪三个方面：