为什么酿出来的米酒有点酸，不好入口。是什么原因？有没有办法可以让已经酸的酒变得不酸？

为什么酿出来的米酒有点酸，不好入口。是什么原因？有没有办法可以让已经酸的酒变得不酸？

做米酒时要注意：
　　1)拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。
　　2)一定要密闭好。否则又酸又涩。
　　3)温度低也不成。30℃左右最好。
　　作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。煮食也可以加汤圆和别的东西。
　　没有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的时候隔一段时间将玉米粉打散，再洒水搅拌。
　　没有蒸锅，也可以用生糯米。不过我没试过。别人这么做过。一煮就散