什么食物含有虾青素

什么食物含有虾青素

鱼类蟹类虾类各种都含有吧

对各种眼睛病症都非常适用、虾红素、玉米黄质素、叶黄素以及多种前花青素乐睛视力营养素富含虾青素

虾青素是类胡萝卜组的一种，其化学结构类似于β-胡萝卜素。也是类胡萝素合成的最高级别产物，β-胡萝卜素、叶黄素、角黄素、番茄红素等都不过是类胡萝卜素合成的中间产物，因此在自然界，虾青素具有最强的抗氧化性。虾青素在什么食物中含量最高?一起来了解一下。 　　一、藻类含虾青素的食物 　　经常食用的藻类含虾青素的食物，海产藻类如礁膜、石莼、海带、裙带菜、紫菜、石花菜等。食用淡水藻类有雨生红球藻、地木耳、发菜等。含虾青素的食物的仅是少数几种藻类和浮游生物产生的，多数只含有虾青素的中间体β-胡萝卜素、维生素e等。 　　其中雨生红球藻是自然界中含虾青素的食物最丰富的生物，其虾青素含量可达干重的3.0% ，甚至更高，被誉为天然虾青素的“浓缩品”。 　　二、虾类含虾青素的食物(从海洋及淡水藻类、浮游生物等摄取虾青素) 1、含虾青素的食物淡水虾类：有克氏鳌虾(小龙虾)、青虾、河虾、草虾、基围虾(淡水虾)等淡水虾。 2、含虾青素的食物海水虾类：有龙虾(中国龙虾)、海虾(红虾、大红虾)、对虾(明虾)、基围虾(海水虾)、琵琶虾等海水虾。 3、半咸水虾如白虾等，不管何种虾，除含核心价值是含虾青素的食物以外，根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20%左右，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，但又无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)，海水虾类还富含碘质，对人类的健康极有裨益。

三文鱼，野生红心鸭蛋 还有小龙虾的壳（当然也没法吃）