吉布鲁海鲜自助牛排法式烧汁的做法
答案:1 悬赏:30
解决时间 2021-04-21 22:21
- 提问者网友:爱了却不能说
- 2021-04-21 03:07
吉布鲁海鲜自助牛排法式烧汁的做法
最佳答案
- 二级知识专家网友:妄饮晩冬酒
- 2021-04-21 03:55
原料: 干香菇100克、瑶柱、芹菜各50克、青、红尖椒各1根、香菜80克、洋葱、香葱各50克、鱼骨500克、姜50克、胡萝卜50克、水5000克。 调料: 家乐鲜露200克、生抽500克、鱼露90克、老抽100克、味精350克、白糖250克、胡椒粉、香油各少许、色拉油1000克、鸡粉125克。 做法: 1、将鱼骨用色拉油炸干后,焯水去油。汤锅加水5千克,放入干香菇,瑶柱,炸好的鱼骨,煮至剩下一半汤汁时,再放入香菜50克,洋葱,胡萝卜,香葱,姜,芹菜煮出香味捞出。 2、将汤煮开,调入鲜露,生抽,鱼露,老抽,味精,白糖,鸡粉煮开,再调入少许胡椒粉,香油。 3、将青红尖椒,香菜放入汤汁中浸泡2小时至凉透,装罐冷藏即可。 美味秘诀:鱼骨焯水时间不宜过长,没有油即可。汤要从5千克煲至2.5千克,放入调料时要充分煮开。
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