怎么手工灌猪肉灌肠

1，备料：先把猪肉——（最好是比较瘦的后腿肉和前腿肉）去皮，切成小块，然后用绞肉机打烂。备用。（根据各人的习惯和爱好，如果不喜欢吃精肉的（完全是猪肉的）也可以加入部分豆腐，或者是猪血，等少油等素食）。

2，加入适量的佐料：食盐，料酒（白酒也可以）姜粉，辣椒粉，酱油等调料（其实副食品商店里专门有卖作香肠的成包的配料，你可根据灌入的食物的多少，适量地买一些即可。然后用手

拌匀。备用。

3，再把配入佐料准备灌入的食物放进绞肉机再过一遍（目的是让佐料和食物绞拌得更为均匀。

然后把洗干净的猪小肠一端的口撑开，对着绞肉机的出口，把食物灌入肠内。一大段猪小肠灌完以后肠口必须用粗线系好。

4，等全部猪小肠灌完以后，必须用粗线把灌好的香肠系成一段一段的（大约15——20公分长）

即可挂在阴凉，干燥的地方，五天后即可煮熟食用。

首先你要买肠衣，还 弄好肉，再买一个机器 。一边绞肉，一边把肠衣对着机器的出口，出来一部分，就用绳子系真情 为。