肯德鸡的国际市场细分

肯德鸡的国际市场细分

没有肯德基,有篇麦当劳
自己改改

人们熟悉的金色拱门是麦当劳的招牌，无论在哪个国家，只要有麦当劳餐厅，都有孩子们的笑声。在世界各地的许多市里，金色的“M”都是当地最醒目的路标之一。如今，通过金色拱门的特许经营之路，中国投资者也可以分享这个界第二的知名企业的利润之羹，看到了在前方不远处招手的财富。

自从1990年麦当劳在中国开了第一家餐厅开始，金色拱门的奇迹就在这片土地上开始了新的传奇。 这家市值400亿美元、年营业额超过180亿美元、净利润超过20亿美元的超级跨国公司，拥有着世界第二的驰名商标。

正当中国的投资者直苦于不能在这金色拱门下分得一杯羹的时候，利好传来——麦当劳终于迈开其在中国开展特许经营的步伐。做世界第二驰名商标的老板，复制金色拱门的财富奇迹，一切变得不再遥不可及。


姗姗来迟的特许经营
正当我们在为期封面文章赶稿的时候，一个关于麦当劳的重大消息传来: 从明年年初开始，麦当劳中国地区总部将正式从香港迁至上海，今后将加强在中国内地的特许经营活动！

其实记者心中一直有个疑问，麦当劳1990年进入中国，至今已经10多年，为什么它在海外占到65％、美国本土占到85％的特许经营模式，到现在才迟迟对中国的投资者开放

特许加盟是连锁经营的高级形式，也是最为复杂的形式。“一荣俱荣”不知成全了多少人的财富梦想，“一损俱损”也不知让多少人悔憾终生。也许正缘于此，一路跑马圈地的麦当劳，才会在特许路上踌躇谨慎; 也许正缘于此，麦当劳东中国14载，才只有区区一家特许加盟店。

在麦当劳全球市场衰退的窘境中，麦当劳在中国打出“特许牌”，显然是有所考虑的。麦当劳国际特许部总裁詹姆斯·克瑞姆的解释是现在时机已经成熟。他说，一是中国特许经营市场开始与世界接轨; 二是麦当劳雄厚的实力足以让投资者坚定信心; 三是麦当劳在中国已建立起了强大的供应营运系统。对这番话更直白的解释就是，中国市场是一个极有潜力的市场，在这样一个庞大的市场上，没有特许经营系统的支持，很难将市场扩张到其他地方，尤其是中小城市和边远城市。

事实的确如此，麦当劳全球务大幅萎缩，中国市场却一枝独秀，这使得中国市场的战略地位赫然凸显。借助特许加盟，麦当劳可以进一步实现对中国市场的细分，达到对中小和边远城市的拓展。但另一方面，肯德基等竞争对手在中国的快速崛起，也让麦当劳备感不安。目前在国内不少城市中心区，两大“冤家”早已是短兵相接、贴身肉搏。面对肯德基的挑战，麦当劳显然不会默然不理，肯德基的中国特许经营已先行一步，麦当劳当然要迎头跟上。麦当劳总部的迁址也正说明其对内地市场的重视。

此外，麦当劳在中国特许经营上躇难断的一大原因还在于中国的特许经营规范法规尚不健全，对加盟者权利和义务的界定也不是很明确。麦当劳不想承担这无谓的政策风险。随着中国《商业特许经营管理条例》的即将台，麦当劳当然也做好了挥师中国特许经营的临战准备。


谨慎加盟确保安全
专职负责特许经营业务的麦当劳中国发展公司高级副总裁朱源和告诉记者，麦当劳的加盟形式也将类似于肯德基那样，先自己开直营店，再允许加盟者进入，也就是将属下的麦当劳餐厅直营店以特许经营形式改造成加盟店。

然而，麦当劳在海外发展特许经营的模式并不像在中国这般小心翼，统一的内外装潢、食品配送以及机械加工，加盟以新店的形式出现占了更大多数。那么为什么麦当劳在中国如此谨小慎微呢？朱源和解释说:“我们之所以将现有的、已经是成功的餐厅交给加盟者，是因为如果是新的餐厅，我们就不能准确地了解它今后盈利情况会怎样，这也将增加加盟者的营运风险。转让的形式也是为了让加盟业主有一个较高的起点，而非一切从零开始等他拿到这个餐厅以后，我们因为已经知道了餐厅本身的盈利情况，就能够提供相应的方案帮助他。因为麦当劳的特许经营讲究的是双赢，加盟的投资者要赢，我们自己也要赢。”

从特许经营推出时间、地点的选择，到加盟人的甄选，再到推广方式的构思，麦当劳每一步棋都走得十分谨慎。麦当劳所以要如此精细地设置特许条件，如此严格甚至苛刻地挑选加盟者，正是为了避免不必要的经营风险。因为，对于麦当劳样一个世界级顶尖品牌来说，任何一个单体店的失败，对麦当劳的品牌及商誉将带来不小的伤害。


250万元的门槛有诱惑力
麦当劳对于特许经营合作伙伴的选择非常严格，甚至苛刻。

麦当劳要求加盟者具有高尚的操守; 曾在该市场工作，有成功经营的记录; 熟悉该市场文化和习俗; 拥有管理经验，可以在特许经营组织中胜任; 个人投资不低于30万美元; 愿意接受为期12个月左右的培训等

据介绍，特许经营者的投入需要250万至320万元人民币。麦当劳在土地和建筑上投资，特许营者在设备、商标和装修上投资。麦当劳的收入通过许经营系统，按产品营业额的17％～23％向特许经营者收取租金、专利权费和服务费，而餐厅的日常业务则由特许经营者来管理。
与肯德基20周的培训时间相比，加盟麦当劳一年的受训时间多了2.5倍。但是，相对于肯德基800万元左右人民币的启动资金，麦当劳的30万美元显得极有诱惑力。据了解，麦当劳的这30万美元主要包括餐厅的装修、设备和招牌等用，但不包括经营场所的租金和员工费用。肯德基的800万元中已包括了不动产和餐厅租金在内的所有启动资金。这样一分析，可以看出麦当劳的聪明之处就是将店铺的租金分摊至特许后的每一个月，而非像肯德基那样一次付清虽然最终的总额可能相差不大，但少将近三分之二的前期投入对投资者而言显然更易接受。


5年左右收回前期投资
也许，加盟麦当劳的前景在此无需赘述，从每天在其连锁店中排队付款的场景中便可见一斑。麦当劳公司也给了加盟者一个5年时间收回投资并盈利承诺。朱源和对此解释说: “5年是从加盟者拿到这个麦当劳餐厅开始算起，是一个平均数值，是我从很多已经开出来的餐厅的营运情况估算出来的前期投资收期。”

那是不是意味着背靠麦当劳这棵大树就是稳赚不赔的买卖呢？是投资就会有风险。毕竟，并不是所有特许经营都会成功，即使是在特许经营最为发达的美国，特许经营的失败率也在45%左右。我们也看到，麦当劳在全球调整计划关闭或推倒重建的店面均是特许经营店，投资者的损失由谁来承担？对此，朱渊和说: “其实无论做什么投资都有它的风险，有些是赚，有些是亏。如果特许经营人在营运中达到麦当劳的标准，且他本人也有这样的意愿和能，我们会让他愉快地继续合作下去。如果特许经营人在维持经营过程中没有达到麦当劳的标准，那我们也有机会将他的餐厅买回来。因为如果一家水准很高，一家水准很低，会影响到麦当劳的声誉。”