梭子鱼要怎么做好吃？

梭子鱼要怎么做好吃？

梭子鱼的一般做法

食材：梭子鱼、萧山萝卜干、青蒜、红辣椒干、姜、蒜头
调料：色拉油、酱油、黑醋、白糖、黄酒、桔汁、盐、味精、白胡椒粉
1、鱼去鳞及内脏，清洗后待用；
2、萧山萝卜干切丝，青蒜切段，姜切丝，蒜头拍碎，红辣椒干切丝待用；
3、架锅先热锅冷油一遍后，锅倒入冷油，烧热；
4、把清理好的鱼倒入油锅中迅速颠锅，马上放入姜丝、蒜头、红辣椒干；
5、将萧山萝卜干和酱油、黑醋、白糖、黄酒、桔汁、盐等调料放入锅内；
6、约10分钟后放入青蒜和味精、白胡椒粉，起锅！

梭子鱼丸汤
原料：
·梭子鱼肉500克
·芦笋200克
·小番茄100克
·姜1块
·糖半勺
·生抽半勺
·盐5克
·料酒1勺
·清水适量
作法：
　　梭子鱼丸汤做法：
　　1、芦笋、小番茄，分别切成段备用；
　　2、梭子鱼去掉鱼骨，用刀背剁成肉糜，加入姜末、白糖、生抽、盐、料酒；
　　3、用筷子延一个方向搅动，让鱼肉上筋；
　　4、烧热水加少量盐，转中火，下入鱼丸；
　　5、鱼丸全部漂起后，加蔬菜一起煮5分钟就可以了。