为什么烘焙食品中有磷酸盐？
答案:1 悬赏:40
解决时间 2021-03-24 04:43
- 提问者网友：低吟詩仙的傷
- 2021-03-23 20:57
为什么烘焙食品中有磷酸盐？
最佳答案
- 二级知识专家网友：一叶十三刺
- 2021-03-23 22:36
磷酸盐可作为膨松剂应用在我们喜欢吃的烘焙食物中，如蛋糕，饼干，面包和煎饼等。不同于酵母配方，比如发酵面团，磷酸盐没有味道，可以用于制备面团、披萨和蛋糕混合料。磷酸盐与碳酸氢钠反应释放出二氧化碳，为我们今天在面包店中看到的各种食品提供充分的发酵功效。 来自：好磷网
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