脆肉鲩白贝焖鸡的做法

脆肉鲩白贝焖鸡的做法

料：脆肉鲩，鸡肉，蘑菇，潮汕咸菜
辅料：蒜头，姜，大蒜，食用油，盐，鸡粉，生粉，生抽

做法如下：
1/脆肉鲩用姜丝、食用油、盐拌匀入味。
2/鸡肉下食用油、盐、鸡粉、生粉，拌匀入味。
3/蘑菇去蒂对切，潮汕咸菜切片，大蒜切段。
4/炒锅下适量食用油，爆香蒜头，下咸菜略炒，下蘑菇略炒，盛出放入砂锅中。
5/炒锅下适量食用油，爆香姜丝和蒜头，放入脆肉鲩炒至9成熟盛出放入砂锅中。
6/炒锅下适量食用油，爆香蒜头，放入鸡肉炒熟，下少许生抽上色调味，盛出放入砂锅中。
7/把层层码好的砂锅移到餐桌中，继续加热，鱼肉熟就可以开吃。