包子怎么做好吃，羊肉洋葱大包子的家常做法

包子怎么做好吃，羊肉洋葱大包子的家常做法

羊肉洋葱大包子的家常做法

主料

羊肉一斤 洋葱两个
葱姜适量 盐适量
食用油适量 酱油适量
十三香适量 面粉1000g
酵母粉3g

1. 用30度左右的温水将酵母粉化开，搁置五分钟后分次倒入面粉中，搅拌均匀，揉成光滑的面团
2. 趁醒面的时间准备陷，将肉切片后再切条然后剁细，将葱姜剁细，放入肉中再次剁匀
3. 将洋葱洗干净，切成小块，然后再切细点
4. 将肉，洋葱放盆里加入盐，酱油，食用油，十三香搅拌均匀（根据自己口味加入适量调料）
5. 准备好陷后开始包，将面团揉成自己想要的大小，擀成薄皮，放入肉馅，捏好
6. 全部包好后，放在暖和的地方醒一到两个小时左右，发到原先的两倍大小
7. 锅中放入凉水，将包子一次摆入蒸笼里，每个包子之间留有空隙，防止粘连
8. 开锅后十五分钟停火，先别急着打开锅盖，焖五分钟再开锅盖

1.羊肉化冻。 2.切成小颗粒，不要剁得碎，影响口感。 3.在羊肉馅里加入两个鸡蛋，姜沫、白胡椒粉、生抽、料酒、孜然粉、嫩肉粉先搅拌匀。 4.这时重要的一步，花椒用温水浸泡一个小时。将花椒水分次少量的打入羊肉馅，顺一个方向打到肉吸尽水。做好的羊肉馅放进冷冻室快速冷冻。 5.洋葱和大葱切成小粒备用。 6.临包前再把羊肉馅取出，放入洋葱和大葱拌均，最后放盐和麻油调味。 7.包好的包子盖上保鲜膜再饧发20分钟左右，这个要根据室温的。 8.多余的洋葱和大葱又做了6个褡裢火烧，味道更好。