什么叫布丁?
答案:2 悬赏:30
解决时间 2021-11-01 12:29
- 提问者网友:凉末
- 2021-10-31 13:42
什么叫布丁?
最佳答案
- 二级知识专家网友:胯下狙击手
- 2021-10-31 14:01
布丁是一种英国的传统食品。它是从古代用来表示掺有血的香肠的“布段”所演变而来的,今天以蛋、面粉与牛奶为材料制造而成的布丁,是由当时的撤克逊人所传授下来的。中世纪的修道院,则把“水果和燕麦粥的混合物”称为“布丁”。这种布丁的正式出现,是在16世纪伊丽莎白一世时代,它与肉汁、果汁、水果干及面粉一起调配制造。17世纪和18世纪的布丁是用蛋、牛奶以及面粉为材料来制作。
全部回答
- 1楼网友:从此江山别
- 2021-10-31 15:41
pudding的音译,一种以面粉,牛奶,鸡蛋等为基料的糊壮甜食,现在绝大多数用水果制成,所以也叫果冻. 而有的用海藻酸钠、琼脂、明胶、卡拉胶等增长丰稠剂加入少量人工合成的香精、人工着色剂、甜味剂、酸味剂等再加上一小块果肉配制而成。这些物质虽然大多来源于海藻和陆生植物,但在提取过程中经过酸、碱、漂白等工艺处理,其原有维生素、无机盐等营养成分大多丧失了,从而实际上并没什么营养。 另外,由于果冻中添加人工合成香精、色素后成分比较复杂,所以果冻中并不像新鲜水果肉那样含有多种维生素、微量元素及其他营养成分。果冻中果汁本身含有的营养比纯水果已经少很多,当水果压榨成果汁时,果肉和膜被剔除了,在这个过程中维生素C也大大减少了。虽然一些含有较多营养的水果制成的果肉、果汁果冻营养较丰富,比如柑橘类水果果冻,但有时在果冻果汁中会被人工添加一些营养物质。 专家告知,消费者购买果冻时要仔细看标签,弄清楚里面到底含有些什么物质,可能很多牌子的果冻就一点也没有你所需要的营养。这里特别要提醒,儿童不宜多吃果冻,因为果冻本身不易消化,食用过多也会影响其他营养成分如蛋白质、脂肪、铁、锌等的吸收,再则果冻中的人工合成色素、食用香精、防腐剂、甜味剂等对孩子生长发育与健康并无益处。
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