山水豆腐怎么做？是桂林特产吗？

答案:2 悬赏:30

解决时间 2021-11-07 10:47

提问者网友：鼻尖触碰
2021-11-07 06:27

山水豆腐怎么做？是桂林特产吗？

最佳答案

二级知识专家网友：动情书生
2021-11-07 07:45

山水豆腐最重要的是豆腐要做的好，自己在家是没法做的那么好吃的。重要的是做豆腐的时候水要好，豆腐才能细腻光滑，水份多。菜色如下：白豆腐改刀成三角锥状（山），约十块装盘，注意豆腐和豆腐不能挨着，要有明显的距离，如果距离还不均匀就更妙了，点缀一些调了味的肉末，不要太多，零零碎碎象是山上的树、亭子什么的，然后上锅蒸，蒸熟之后自然盘中有水汪然，乍一眼蒙蒙胧胧地远远看去，还真有点“山水”的意味。桂林的山水豆腐有点名气。

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1楼网友：纵马山川剑自提
2021-11-07 09:11

桂林的山水豆腐现在一般吃到的都是新潮菜。传统的山水豆腐很少能吃到。但现在的做法一般是这样。。。。豆腐切三角型，底部挖空一点，用高汤煮肉末话在蒸，汤一定要清，用绿色装饰。。。

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