韩国铁板五花肉怎么做

韩国铁板五花肉怎么做

铁板五花肉我有在饭馆吃过一次，味道真的很不错，后来找厨师请教了做法，大体是这样做的：

要准备的材料：五花肉适量、土豆3个、冰糖4-5颗、葱适量、姜一块、蒜一头、干辣椒5个、料酒1勺、老抽1勺、胡椒粉少许；

做法如下：

1，所有材料洗净，备用；
2，土豆切块，入蒸锅蒸熟（俺是放在电饭锅的蒸屉上，蒸米饭时顺带蒸的，嘿嘿，省吧？）
3，准备一锅开水，将五花肉和四五片姜片下入，煮10分钟左右（用筷子戳肉能轻松戳出小洞的程度即可）；
4，等待煮肉的时间，我们来处理配料：生姜、蒜头切片，葱白切段，葱绿切成葱花，红辣椒斜切成两段；
5，肉煮好后，用冷水冲凉或自然晾凉（假如你还要准备其他的菜品的话）切小块，备用；
6，锅中倒少许油，加入冰糖，小火炒，炒出糖色；
7，倒入五花肉，翻炒，将汤液均匀裹在肉块上；
8，待五花肉炒出油来，加入生姜蒜等配料，翻炒；
9，待配料炒出香味后，加入一碗开水（约摸700毫升）；
10，待水再度煮沸时，加入蒸熟的土豆，轻轻翻炒；
11，加入适量的盐，1勺老抽，1勺料酒，待收汁时撒入葱花，黑胡椒粉，装盘即可；

韩国辣椒酱2大匙、料理米酒1大匙、葱姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻酱1/2大匙、韩国辣椒粉1小匙(少放些，因为辣酱已经挺辣了)、芝麻1大匙、香油1大匙、凉开水2大匙。所有这些调和到一起，拌均匀。这就成了！可以用这酱腌肉，味道很棒的哟！ 五花肉用做好的“韩式烤肉酱”腌上，其实我喜欢再薄一些的片～～但超市里买来现成的就这么厚，我也懒得自己片～将就一下吧：－） 因为不是大块的肉，所以腌制的时间可以短些，我用了3个小时。把肉盆上盖保鲜膜，放到冷藏里。 腌好后取出。展平铺到铁板上~铁板上先滴点油~正反两面煎~注意噢~煎的时间不要太长,不然肉就变老，不好吃了