牛肉板面的辣椒怎么炸成黑色，而且不糊。。。。为什么我炸的都是糊了。吃起来还是苦的！
答案:6 悬赏:80
解决时间 2021-03-05 12:29
- 提问者网友：✐ۖ﹏ℳ๓北风
- 2021-03-05 01:13
跪求解决方法！卖牛肉板面的亲身经历告诉我！！！复制的就别回答了！越详细越好！！不怕详细
最佳答案
- 二级知识专家网友：情窦初殇
- 2021-03-05 02:36
将油倒在锅内，热一圈，不要太热，不然会糊辣椒，然后放入辣椒，看辣椒皮开始变颜色时关火捞出辣椒，这样就不会太辣而且还有香味~~
全部回答
- 1楼网友：佛说妍妍很渣
- 2021-03-05 06:48
我路过板面店看到过，好像是小火慢熬，还要不停搅拌
- 2楼网友：转身→时光静好
- 2021-03-05 06:18
很简单的事情，冷油辣椒下锅，小火冒泡，辣椒刚变色就关火，勤翻。用油的余温就好了。
- 3楼网友：茫然不知崩溃
- 2021-03-05 05:42
辣椒面，辣椒碎，花生碎，花椒和麻椒，油开后先炸下，然后下火熬制便可！
- 4楼网友：末路丶一枝花
- 2021-03-05 05:36
辣椒用冷水泡过，冷油下锅，小火煎炸，出香起锅
- 5楼网友：旧事诱惑
- 2021-03-05 04:13
辣椒炸成深褐色吃的是是糊辣味，我说的糊辣味不是焦掉的而是在炸糊前的一刻所发出的香味，做法很简单，油温不超过120度小火慢炸。
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