鸡汤怎么做啊

鸡汤怎么做啊

1）首先选材料：买鸡，炖汤一般买活鸡，然后洗净。2）最好用砂锅，加入适量水，水要一次就加够，不要中间炖汤的过程中重复加。没过鸡即可。炖汤可以冷水加入鸡开始炖，不需要先将水烧开，加入姜片开始炖。大火烧开，改文火煨。3）我是煨到鸡肉差不多快烂了才加盐的，还可以加少许枸杞，红枣，也有放银杏果的（塞到鸡肚子里一起炖的）；喜欢吃蘑菇类的可以加入少许鸡腿菇一起烧（不要太多，不然全蘑菇味了），都是很鲜美的东西啊。。。4）待到鸡肉烂熟，尝尝咸淡，就差不多可以开吃了，呵呵以上是我的做法，比较朴实，^_^，朋友们有好建议也提出来我学学啊。

香菇鸡汤做法[原料/调料] 鸡 1/2只 新鲜香菇 10朵 姜片 5片 水 8杯 米酒 1/3杯 香油 1/3大匙 盐 1/3大匙 柴鱼味精 1/3大匙 [制作流程] (1)将鸡切块汆烫去血水，捞起洗净备用。 (2)香菇洗净沥干去蒂再对切。 (3)姜洗净切片备用。 (4)将8杯水倒入汤锅中，放入鸡肉块、香菇、姜片与所有调味料。 (5)用中火炖煮30分钟。 (6)捞去浮沫即可食用。

鸡洗净，用开水焯两边，然后再煮，水一次添足。撇去浮抹。煮30-40分钟即可。原汁原味。