如何做肥肠火锅？

如何做肥肠火锅？

原料：排骨汤…1500毫升，肥肠…250克，毛肚…200克，鹌鹑蛋…200克，金针菇…150克，冬笋…150克，大白菜…80克，冬瓜…60克，豌豆苗…60克，生菜…80克，菠菜…60克，豆辨酱…150克，花椒…20克，干辣椒段…100克，小葱、八角、冰糖 、盐、食用油适量做法：1、把肥肠处理好，洗净，切成小段；毛 肚处理好，洗净，切成片；小葱洗净 择好；花椒、八角均洗净备用。2、锅上火，烧热后注油，下入小葱、花 椒、八角炒出香味，加入干辣椒段炒 片刻，再加入豆瓣酱、肥肠、毛肚炒 片刻。3、将熬好的排骨汤倒入锅中，加入适量 冰糖，盖上锅盖，焖煮40分钟。4、待锅中红汤沸腾后，揭开锅盖，加盐 调味即成锅底。5、把鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用；金针菇去老根，洗净；冬等洗净，切长方片； 大白菜洗净，切大片；冬瓜去皮，洗净，切厚片；豌豆苗、生菜、菠菜分 别洗净，备用。6、将备好的食材依次涮食即可。