菠菜为什么吃起来是苦的？

菠菜为什么吃起来是苦的？

因为菠菜中含有草酸，所以吃起来会有苦味，吃之前将菠菜焯一下再食用。
　　菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属苋科藜亚科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。 菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。
　　菠菜高可达1米，无粉。根圆锥状，带红色，较少为白色。茎直立，中空，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝。叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片。

准确说菠菜口感是苦涩味的，因为含有草酸，把菠菜在开水里焯烫一下，去掉其草酸，再继续料理就行了。此外，苦菠菜吃了也没事，别担心。