明胶的作用是粘、脆吗?
答案:2 悬赏:80
解决时间 2021-02-10 12:21
- 提问者网友：话酸浅沫
- 2021-02-09 23:37
明胶的作用是粘、脆吗?
最佳答案
- 二级知识专家网友：都不是誰的誰
- 2021-02-10 00:29
明胶是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。明胶还是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化。
全部回答
- 1楼网友：错过的是遗憾
- 2021-02-10 01:32
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