洞庭手撕叼子鱼的做法步骤图，怎么做好吃

答案:1 悬赏:10

解决时间 2021-11-05 02:29

提问者网友：雨不眠的下
2021-11-04 18:30

洞庭手撕叼子鱼的做法步骤图，怎么做好吃

最佳答案

二级知识专家网友：慢性怪人
2021-11-04 19:19

用料
叼子鱼
生抽
料酒
大料
食盐
姜几片
干辣椒几个
洞庭手撕叼子鱼的做法
洞庭湖区很多适合手撕鱼的品种，如叼子鱼、红尾、翘白等等
首先将新鲜鱼处理，宰杀洗净后沥干，放料酒、生抽、大料等研制，据鱼的大小来定时间，我这是小叼子鱼，腌制了一天。腌制后将鱼放太阳下晒干，一天后就干了就可以了，要保证鱼水分干得面上没任何水。包装放冰箱里，就吃就放冷藏，不急吃放冷冻。每次取一条，小火锅内油少许，煎……

两面慢慢煎，煎至80%黄

此时放点料酒、生抽上点漂亮的色！

这样鱼很漂亮，吃时外脆里嫩，鱼肉一瓣一瓣的，非常好吃！
煎制过程中一定不能急，要慢慢煎双面焦黄！
我家里孩子要吃，没放生姜和干辣椒，自己平常喜欢什么味的可以出锅后，制成油热淋于面上。

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