辣皮子拌面
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-11-10 09:40
- 提问者网友:遁入空寂
- 2021-11-10 06:13
辣皮子拌面
最佳答案
- 二级知识专家网友:毛毛
- 2021-11-10 06:22
1.和面:取面粉若干(1人100克×人数),清水若200毫升加入盐10克(可根据面粉量按比例调整);将面粉倒入面盆(Φ35cm)柔和,一直到面皮没有裂痕,用湿面布覆盖待用;
2.备菜:
A:羊肉100克,切成小片;西红柿,切成小块;干辣椒皮少许,用热水泡软后切成小块;葱、姜、蒜、调料少许。
B:羊肉100克,切成小片;青辣椒100克,切成粗丝;香芹菜200克,将菜叶摘除2/3,切成小段;葱、姜、蒜、调料少许。
3.炒菜:
A:在锅中放入50克油,待油温热后将羊肉片放入锅内,稍翻炒后放入盐、葱、姜、酱油、等翻炒,随后放入辣椒皮翻炒,再放入西红柿翻炒直到西红柿成浆状出锅即可。
B:在锅中放入50克油,待油温热后将羊肉片放入锅内,稍翻炒后放入盐、葱、姜、酱油、等翻炒,随后放入青辣椒、香芹菜翻炒熟出锅即可。
4.拉面:在备菜后,再将面揪成半个拳头大小的面团,沾油搓成长圆柱状,用湿面布盖好备用;炒菜完成后在锅内加入2/3清水用火加热。再将面柱搓长成长条(能搓多长搓多长,保持面条都一样长)备用。水烧开后将面条拉长,对折后再拉长,再对折拉长(直到面足够细),放入锅内煮熟,捞出到盘子里即可(如想面条劲道,可以用凉水过一遍)。
5.拌面:将菜浇到面上,翻拌均匀,大功告成!
6.注意:吃完面一定记着要喝碗下面的汤,很有营养,可以消食,帮助消化。
2.备菜:
A:羊肉100克,切成小片;西红柿,切成小块;干辣椒皮少许,用热水泡软后切成小块;葱、姜、蒜、调料少许。
B:羊肉100克,切成小片;青辣椒100克,切成粗丝;香芹菜200克,将菜叶摘除2/3,切成小段;葱、姜、蒜、调料少许。
3.炒菜:
A:在锅中放入50克油,待油温热后将羊肉片放入锅内,稍翻炒后放入盐、葱、姜、酱油、等翻炒,随后放入辣椒皮翻炒,再放入西红柿翻炒直到西红柿成浆状出锅即可。
B:在锅中放入50克油,待油温热后将羊肉片放入锅内,稍翻炒后放入盐、葱、姜、酱油、等翻炒,随后放入青辣椒、香芹菜翻炒熟出锅即可。
4.拉面:在备菜后,再将面揪成半个拳头大小的面团,沾油搓成长圆柱状,用湿面布盖好备用;炒菜完成后在锅内加入2/3清水用火加热。再将面柱搓长成长条(能搓多长搓多长,保持面条都一样长)备用。水烧开后将面条拉长,对折后再拉长,再对折拉长(直到面足够细),放入锅内煮熟,捞出到盘子里即可(如想面条劲道,可以用凉水过一遍)。
5.拌面:将菜浇到面上,翻拌均匀,大功告成!
6.注意:吃完面一定记着要喝碗下面的汤,很有营养,可以消食,帮助消化。
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