鱼滑、虾滑的制作方法?
答案:1 悬赏:20
解决时间 2021-10-29 04:39
- 提问者网友:暗中人
- 2021-10-28 16:05
鱼滑、虾滑的制作方法?
最佳答案
- 二级知识专家网友:神也偏爱
- 2021-10-28 17:06
您好!很荣幸为您解答:虾滑的制作方法1 、海白虾去壳、去头、留尾、开背,去虾线洗净,加入小苏打、白醋浸泡20分钟,捞出反复冲洗去异味。2、虾加盐2克、胡椒粉、料酒腌渍20分钟入味,蘸匀鹰粟粉后将每个虾肉用刀敲成厚0.5厘米的薄片,入开水中大火氽0.5分钟至熟捞出。3、锅中加入色拉油,烧至七成热时放葱段、姜片煸炒出香,入广东米酒、上汤、盐2克、冬菇、冬笋、虾小火烧2分钟,用味精增鲜后入水淀粉勾芡,淋明油装盘,上面放香菜叶点缀即可。
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