如果用白豆腐做主菜.你会用什么来配菜啊??菜名叫什么?怎么做法??

答案:5 悬赏:40

解决时间 2021-03-23 21:05

提问者网友：花之森
2021-03-23 11:18

最佳答案

二级知识专家网友：情战凌云蔡小葵
2021-03-23 12:34

麻婆豆腐

原料:豆腐1对，肉末50克，素油100克，豆瓣辣酱35克，味精3.5克，骨头汤10克，红油15克，花椒粉0.5克，湿淀粉30克，葱2根，姜10克，蒜头2瓣。
制法:豆腐切成1厘米见方的丁，装入容器内，倒入1000克开水，浸泡10分钟左右，倒入漏勺沥水。葱，姜，蒜头洗净，切成细末。锅置旺火上烧热，加素油50克烧热，下肉末炒散至转色，加入葱姜蒜末，炒出香气，放入豆瓣辣酱，炒出红油。豆腐丁下锅，加入骨头汤，味精,烧开后用湿淀粉勾芡，淋入50克素油，转动锅子，用汤勺轻轻推几下，淋入红油，撒上花椒粉，出锅装深汤盆上席。
特点:色泽金红，麻辣味浓，鲜香可口。
关键：烫豆腐丁的水要开，豆腐勾好芡要淋熟油，装盘后不会出水。

全部回答

1楼网友：情战凌云蔡小葵
2021-03-23 14:58

1.麻婆豆腐,2.一清二白(小葱拌豆腐),3.盐水豆腐(切方块炸,使里嫩外脆,蘸酱油盐水葱花吃)4.客家酿豆腐

2楼网友：走，耍流氓去
2021-03-23 14:20

佛山大菜，豆腐，白菜，肉，海鲜，粉条放在沙锅利煮的

3楼网友：星痕之殇
2021-03-23 14:14

鲫鱼冻豆腐 [原料]: 冻豆腐500克,鲫鱼300克,面粉35克,香菜叶10克,葱段15克,姜片10克,猪油500克,料酒15克,盐5克,味精3克,香油10克. 制作方法: 1.将鲫鱼洗净,两面改十字花刀.冻豆腐切片. 2.锅烧猪油至七成热,将鲫鱼两面粘匀面粉,下入油锅炸透捞出. 3.锅留油放姜.葱炸香,加水.料酒.冻豆腐,加盐烧开. 4.下入炸好的鲫鱼,用小火炖透入味,加味精,起锅淋香油,撒香菜叶即成.

4楼网友：短发女王川岛琦
2021-03-23 13:33

油豆腐镶肉【原料】油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。【制作过程】 1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用； 2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用； 3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可

我要举报

如以上问答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！