宴请礼仪与请柬有哪些规矩?

宴请礼仪与请柬有哪些规矩?

中国历来崇尚礼仪，素有“礼仪之邦”的美誉。设宴请客，是“礼”的重要组成部分。《礼 记•礼运》说:“夫礼之初，始于饮食……犹若可以至于鬼神。”上古时代，最原始最简陋的礼仪 始于饮食，始于对鬼神的祭祀，所以，后世有“设宴请客起于祭祀鬼神”的说法。

早在《礼祀》中就有着宴会食序的记载，先是饮酒，再吃肉菜，而后吃饭的程序和现在大致 一样;在有16种菜肴的宴会上，菜肴分别排成4行，每行4个;带骨的肴放在主桌的左边，切的 纯肉放在右边;饭食靠在食者左方，羹汤则放在右方;切细的和烧烤的肉类放远些，醋和酱类放 近些;蒜葱等佐料放在旁边;酒浆等饮料和羹汤放在同一方向;如果陈设肉干、牛脯等，那就弯曲 的在左，挺直的在右。

宴会有献宾之礼。先由主人取酒爵到宾客席前请敬，称为“献”；次由宾客还敬，称为“酢”； 再由主人把酒注入觯后，先自饮而后劝宾客随着饮，称“酬”，这么合起来叫作“一献之礼”。如 今，请客宴会也叫酬酢，其本身就是强调礼仪。

到了周代，宴请礼仪开始制度化，并形成一个基本的格局，对后世产生了不可估量的重大影 响。由于时代、民族、阶层、地区、季节、场合、对象，以及其他条件的不同，宴客礼俗也随之千变 万化。

邀客用请柬，请柬是邀请客人的通知书，以示对客人的尊敬。明顾起元《客座赘语•南都旧 日宴集》写明代中期请柬的格式云：“先日用一帖，帖阔一寸三四分，长可五寸，阔二寸，方书眷 生或侍生某拜。”现在发请柬之俗尚存，且有越来越华美之势。