我用起酥油炸薯条，炸好后，吃到一半（一份250G），薯条上残留的油就凝固了。

我用起酥油炸薯条，炸好后，吃到一半（一份250G），薯条上残留的油就凝固了。

起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。起酥油从英文“短（shorten）”一词转化而来，其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。所以建议楼主还是换种油炸吧，
棕榈油是一种不错的选择，现在的快餐店都用它来炸。。。

起酥油不太懂，，我在麦当劳上过班，薯条是用黄油炸得。