卤羊肉怎么才可以避免缩水厉害呢？

买了22斤羊肉花了410块钱，等卤出来了后称了称还剩13斤，算了算，卖35一斤，总共才卖455块钱，加上气钱、料钱，功夫钱就不算了，不光不赚钱还要赔钱呢！记得原来在报纸上看到有一斤生羊肉卤一斤熟羊肉的小广告，肯定是骗人的，羊肉正常缩水在五分之一左右，不能一点水不缩，但我这缩的也太厉害了啊！不知道哪位大哥有妙招麻烦给说说，谢谢了。

你那也差不多，不要光煮一样，可以掺点羊脸什么的，还有汤子不要换，煮的时候小火慢煮，等差不多时建议你用根筷子扎一下，适其扎动即可就不要再煮了，抬下闷几个小时，如果之后有点轻，就上火在烧开之后抬下再闷一次就好了。最多好的话能在多2.5-3.8斤吧，在多也不会了

朋友，你要在做法上注意点就可以了。把羊肉下到锅里后等到羊肉熟到7分熟的时候关火，盖上盖子闷熟（这个方法都是做的很多情况下，一般少点的我是没有试过）你可以试试，可能帮你解决一下问题！