煎饼果子（鸡蛋饼，煎饼）怎么做？需要哪些材料和锅具？

 一、 准备材料，面粉加水、油、少许盐调成面糊，油条根据锅底的大小撕成长短差不多的，火腿肠太粗了可以剖开；小葱切段，榨菜切碎；鸡蛋打散；甜面酱和香辣酱以1：1的比例混合成面酱

　　 二、 中小火热不粘锅，锅半热时，一勺面粉下锅，用汤勺底把面粉摊开，再倒上一点鸡蛋液，也用勺子底把鸡蛋摊开

　　 三、 待中间有鼓起来时，撒上葱花

　　 四、 再将鸡蛋饼翻个身

　　 五、 涂上面酱

　　 六、 关火，放上油条，撒上榨菜碎，把鸡蛋饼卷起来就好了

　　家常美食小贴士：

　　1、面酱的选择，我喜欢用甜面酱和香辣酱1：1的比例调制，也可以调出其他适合自家口味的面酱； 2、煎饼时锅里是否加油的问题。因为面糊里已有油，一般的不粘锅，锅里不加油，煎这个饼时也不会粘锅。若锅里加了油，反倒可能太滑，面糊可能会挂不住。我煎的时候，锅底是没有加油的； 3、全程中小火，火要是大了，动作不熟练的饼就易煎老，葱花也会焦掉； 4、翻饼前，一定要确认饼底熟了。要是中间鼓起来，就是差不多熟了，用筷子挑一下四周，看能不能掀起来，要是有点粘，就再等几秒。饼底未熟，一翻是会把饼弄破的； 5、涂上酱后，就差不多得关火了，要是等着放上油条和撒上榨菜，时间长了，饼底的葱花易焦掉； 6、主要还是看火的大小和手法熟练程度，试一个就差不多知道了。

用豆面+小米面+白面一起调匀，自家吃用电饼铛最好。即好吃又卫生。

绿豆面加小米面加白面在一起和匀，摊在平底锅上，再在上面打鸡蛋，摊匀，等底面熟了翻过来，放上果子，叠起来，撒上调料，ok

有做着的这个功夫还不如街上，4块一个吧？

去早点摊问问不就行了。

面粉，鸡蛋，水，盐，油，葱花香菜。平底锅，木铲子，最好有煎饼刮子，再备上清水一碗。把面和水，加盐、鸡蛋，搅匀，呈稀糊状。平底锅倒入少量食用油，烧热后摇晃锅，使锅底均匀粘上一层油。倒入适量面糊，用铲子或者刮子顺着一个方向转圈轻轻推开铺匀，其间动作要轻，刮出来的面糊层要均匀。如果不拿手，可以把面糊倒入锅中，端起锅来左右摇晃，让面糊自然流动形成薄薄的饼状物。火不要太大，等到三五分钟成型并且有韧性时候，反过来烙另一面。可以在面糊里面添加蔬菜，也可以把面糊摊开之后再撒上香菜葱花

原材料：面粉，鸡蛋，水，盐，油，葱花香菜。平底锅，木铲子，最好有煎饼刮子，再备上清水一碗。

步骤：把面和水，加盐、鸡蛋，搅匀，呈稀糊状。平底锅倒入少量食用油，烧热后摇晃锅，使锅底均匀粘上一层油。倒入适量面糊，用铲子或者刮子顺着一个方向转圈轻轻推开铺匀，其间动作要轻，刮出来的面糊层要均匀。如果不拿手，可以把面糊倒入锅中，端起锅来左右摇晃，让面糊自然流动形成薄薄的饼状物。火不要太大，等到三五分钟成型并且有韧性时候，反过来烙另一面。可以在面糊里面添加蔬菜，也可以把面糊摊开之后再撒上香菜葱花

原材料：面粉，鸡蛋，水，盐，油，葱花香菜。平底锅，木铲子，最好有煎饼刮子，再备上清水一碗。

步骤：把面和水，加盐、鸡蛋，搅匀，呈稀糊状。平底锅倒入少量食用油，烧热后摇晃锅，使锅底均匀粘上一层油。倒入适量面糊，用铲子或者刮子顺着一个方向转圈轻轻推开铺匀，其间动作要轻，刮出来的面糊层要均匀。如果不拿手，可以把面糊倒入锅中，端起锅来左右摇晃，让面糊自然流动形成薄薄的饼状物。火不要太大，等到三五分钟成型并且有韧性时候，反过来烙另一面。可以在面糊里面添加蔬菜，也可以把面糊摊开之后再撒上香菜葱花