煮绿豆开花怎么才能软烂

煮绿豆开花怎么才能软烂

绿豆糖水 材料： 绿豆250克、香草10克、冰糖250克、清水适量
做法：
1、将绿豆，香草洗干净后, 放入锅中加水大半锅,大火烧开；
2、煮开后用中小火煮半小时（要保持在小滚的状态），最后转用大火煮20分钟左右；
3、煮至绿豆起沙，加冰糖再煮10分钟左右，即可。
功效：清热解毒。

放些小苏打或用高压锅

1. 绿豆和米一起煲，煲到米稍有开花就可以了 2. 先把绿豆用凉水洗干净待用。米洗干净然后在锅里加适量的水（根据煮粥稠稀而定），用大火煮开，这时把洗干净的绿豆倒入锅里。最好用大火不时的滚锅2分钟（看着别让溢出），然后改用小火。锅盖不要盖紧，拿根筷子撑着，小火煨20-30分钟（具体时间是看粥汤稠了就行），绿豆一定酥烂了。 注：绿豆一定要直接投入开水里，这样容易酥烂。

绿豆煮到爆开花的时候，那层皮就会浮在汤面的，用勺子把它勺出来，然后再继续煮，因为本身就是那层皮比较硬然后比较难软烂，去掉这样就OK；如果觉得麻烦，那你就煲久一点，最终还是能软烂的，只是口感可能不如上述去皮煮成的软烂那般丝滑，会感觉有点渣渣

1、煮绿豆之前先用冷水泡半个小时； 2、把泡好的绿豆放锅里大火开始煮； 3、绿豆煮开，放小火慢慢熬；

把绿豆用水泡一下，或者用水刚好没过绿豆，然后放冰箱冻成冰，再煮开就全部都是开花的了，或者先蒸熟一下也可以