竹笋东坡肉怎么做？

答案:5 悬赏:0

解决时间 2021-03-26 18:40

提问者网友：未信
2021-03-25 17:53

竹笋东坡肉怎么做？

最佳答案

二级知识专家网友：第四晚心情
2021-03-25 18:31

竹笋东坡肉怎么做主料带皮五花肉1冬笋(竹笋)1辅料葱1姜1料酒1老抽1陈醋1五香粉1冰糖1盐1竹笋东坡肉的做法步骤1.带皮五花肉用镊子拔去皮上的毛再用刀刮皮冲洗干净开水里焯烫一下捞出洗去浮沫切成3寸左右大小相等的块(大小自己掌握) 用粗的线(不够粗的对折拧成麻花样)十字把肉捆绑扎牢(避免肉煮熟后会散开)2.大葱切段姜切片铺在大砂锅底部把肉皮朝下放在葱姜上放水到肉的高度倒上料酒老抽少量醋五香粉冰糖上盖大火烧开改小火煮约90分钟关火闷10分钟左右3.把冬笋切片清水里浸泡片刻锅里加水放少许盐烧开焯烫一下冲洗干净沥干水份码在蒸盘上把煮好的肉捞出皮朝上放在笋片上撒盐浇上煮肉汤蒸锅放水烧开上蒸锅改小火蒸约40分钟即可小贴士改良过的东坡肉加入了冬笋味道是极好的看到很多人的东坡肉是不放水煮2个小时的呵呵我没试过直觉不靠谱建议还是放点水煮吧, 冬笋含有草酸容易和钙结合成草酸钙所以吃前一定要用淡盐水煮5分钟左右去除大部分草酸和酸涩味希望能帮助到你！

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1楼网友：底特律间谍
2021-03-25 22:25

做法1.带皮五花肉用镊子拔去皮上的毛再用刀刮皮冲洗干净开水里焯烫一下捞出洗去浮沫切成3寸左右大小相等的块(大小自己掌握) 用粗的线(不够粗的对折拧成麻花样)十字把肉捆绑扎牢(避免肉煮熟后会散开)　2.大葱切段姜切片铺在大砂锅底部把肉皮朝下放在葱姜上放水到肉的高度倒上料酒老抽少量醋五香粉冰糖上盖大火烧开改小火煮约90分钟关火闷10分钟左右　3.把冬笋切片清水里浸泡片刻锅里加水放少许盐烧开焯烫一下冲洗干净沥干水份码在蒸盘上把煮好的肉捞出皮朝上放在笋片上撒盐浇上煮肉汤蒸锅放水烧开上蒸锅改小火蒸约40分钟即可

2楼网友：空山清雨
2021-03-25 21:55

食材明细水发冬笋300g东坡肉150g青椒1个特级酱油10g盐1g东坡肉烧冬笋的做法步骤1用水泡发的冬笋2一切两半，可以看到有多嫩了，个头很小，胖胖的，切了几个还没有把一个8寸的碟子沾满3纵向切片4锅中放油炒香葱姜辣椒后下入笋5煸炒2--3分钟，把笋的香味充分激发出来6取适量的东坡肉7东坡肉带点汤汁倒入8加一点特级酱油或者生抽，盐味不够再加一点点盐，盖盖焖2--3分钟，让肉味浸入到笋片中。9最后加入青椒翻炒至青椒断生即可使用的厨具：炒锅

3楼网友：愁杀梦里人
2021-03-25 20:21

1:带皮五花肉用镊子拔去皮上的毛再用刀刮皮冲洗干净开水里烫2分钟捞出洗去浮沫切成3寸左右大小相等的块(大小自己掌握) 用粗的线(不够粗的对折拧成麻花样)十字把肉捆绑扎牢(避免肉煮熟后会散开)2:大葱切段姜切片铺在大砂锅底部把肉皮朝下放在葱姜上放水到肉的高度倒上黄酒(3汤碗) 老抽少量醋五香粉冰糖上盖大火烧开改小火煮约90分钟关火闷10分钟左右3:蒸锅放水烧开这期间把冬笋切片清水里浸泡片刻水里放点盐烧开烫一下冲洗干净沥干水份码在蒸盘上把煮好的肉捞出皮朝上放在笋片上撒盐浇上煮肉汤上蒸锅改小火蒸40分钟左右即可注:改良过的东坡肉加入了冬笋味道是极好的看到很多人的东坡肉是不放水煮2个小时的呵呵我没试过直觉不靠谱建议还是放点水煮吧食用冬笋能帮助消化和排泄起到减肥预防大肠癌的作用它还对冠心病高血压糖尿病等有一定的食疗作用因为冬笋含有草酸容易和钙结合成草酸钙所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟去除大部分草酸和涩味

4楼网友：深街酒徒
2021-03-25 19:37

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