干锅马鲛鱼做法
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解决时间 2021-10-18 16:50
- 提问者网友:泪痣哥哥
- 2021-10-18 08:31
干锅马鲛鱼做法
最佳答案
- 二级知识专家网友:笑迎怀羞
- 2021-10-18 09:00
马鲛鱼饺的做法:
1.将马鲛鱼肉洗净去骨,再去掉鱼皮,把鱼肉切成粒。肥膘洗净蒸熟后切成细粒。 2.把马蹄、韭黄分别切细粒。
3.随后把马鲛鱼粒放入盛器中,加盐、味精、胡椒粉、姜末、少许水拌和。
4.加入淀粉拌匀,再加入肥炝!拌和即成马鲛鱼馅。
5.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。
6.擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。
马鲛鱼饺的制作要诀:
鱿鱼又称马鲛鱼;荸荠又称马蹄。
香煎马鲛鱼的做法
做法:
1.取冰鲜马鲛鱼中段,洗净抹干后切1-1.5厘米的厚块,淋少许白酒,腌几分钟。清除余液,抹上细盐(比平时做菜略多,忌过咸),撒上姜末,用密封器皿装好,放入冰箱冷藏室,腌24小时。
2.热锅落油75亳升,至中高温。鱼块清除姜末,一片片放入锅内,猛火煎1分钟后转小火,煎至焦香泛黄,转面如法煎制。
3.从锅缘淋入少量水,以免鱼肉失水过多。表面煎干后装盘。
特点:外焦里嫩,肉质细密,鲜咸香滑。不添加任何多余的调料,以素面朝天的姿态,凸显原汁原味。
蘑菇马鲛鱼的做法
原料:
马鲛鱼300克,白蘑菇片50克。色拉油四大匙;
(A)碎洋葱、白酒各少许,蒜泥一中匙,黄油60克;
(B)精盐一小匙,胡椒粉半小匙,面粉、柠檬汁各两中匙。
做法:
1、将马鲛鱼洗净抹干水,加入调料(B)拌匀。
2、在煎盘内加色拉油两大匙,高火5分钟,放上鱼,两边煎透,再高火3分钟,中途翻转一次。[美食中国]
3、盘内加色拉油两大匙,高火2分钟,放入蘑菇片和调料(A)拌匀,高火1分钟,取出淋在马鲛鱼上。
全部回答
- 1楼网友:夜余生
- 2021-10-18 09:36
材料
马鲛鱼半条,洋葱1个,橙1个,姜适量,蒜适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,鸡精适量
2.起油锅,将鱼煎至两面金黄,盛起待用。
3.讲切好的洋葱、蒜下锅炒香。
4.加入煎好的鱼、料酒、生抽、胡椒粉稍焖一下。
5.起锅加入一杯橙汁鸡精调味。
- 2楼网友:一秋
- 2021-10-18 09:08
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