香蕉怎么炸不脆呢?

我把香蕉切好后放油锅里炸,可不但炸不脆,反而炸得像稀泥一样

脆皮香蕉一：香蕉2根、玉米粉 半碗、鸡蛋1个。香蕉切成条；鸡蛋打匀成蛋液；将香蕉条放入蛋液中均匀包裹；将裹好蛋液的香蕉条放入玉米粉中均匀裹上一层玉米粉；放入油锅中大火炸至金黄即成。

脆皮香蕉二：香蕉四根，鸡蛋2个，淀粉，面粉，泡打粉各适量。面粉3大把，淀粉一大把，加点盐，加2个鸡蛋在里面。倒水搅拌，水先不要多，慢慢的加，慢慢的搅拌，然后加泡打粉，不要太多，一小把就行了。用手搅拌，里面有不少淀粉和面粉的小碎粒，用手搅拌的时候把它捏碎。然后放个5分钟，让它发酵一下。

香蕉剥皮，两头稍微去掉一点，切段。把切好的香蕉段放入发酵好的面粉里，裹上一层面粉。锅中到多些油，开大火油热，倒入香蕉，第一次做不要全部放进去，几个几个的放进去，炸颜色发黄的时候捞出来。捞出后，油再大火烧热，再次倒入香蕉回炸一下，炸1分钟就以捞出来了。大火回炸能把炸的东西油逼出来，而且颜色也更好看。

提醒：脆皮香蕉不要放太冷的吃，不然会瘪下去的。

原料：香蕉、鸡蛋、面包糠、面粉。 脆炸香蕉做法 1、鸡蛋放入盘中打散，淀粉、面包糠分别放入两个盘中。 2、香蕉去皮，从中间切断。 3、香蕉先蘸蛋液，再蘸淀粉，再一次蘸蛋液，最后裹上面包糠。 4、锅内放油，烧至6成热，将香蕉下锅炸至金黄色，捞出装盘即可。喜欢的可以粘番茄沙司，就是什么也不粘也很美味的。

就炸不脆的

你是不是认为买的香蕉片很脆，你回家把香蕉炸下也会脆？ 香蕉片制作方法是要切片后，沾上淀粉才可以下油锅 下锅要注意一个原则：热锅冷油 （预防粘锅）

超市里卖的零散的香蕉片是烘烤干的香蕉片再经油炸处理的，热量不比薯片低，即使是新鲜的香蕉热量也是非常大的。香蕉属于高热量水果。