有谁知道山东潍坊这边的 gu zha 具体的名字是什么

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俗名：菇渣头 菇渣头，是在50~80年代中国农村流行的一种面食。她起源于农村农忙季节，面食（窝头、馒头，无面条）不够家人吃的，妇女从繁就简、就地取材，临时应急的一种做饭方法。 菇渣头是一种面食，属于流质食物的一类。具体做法：舀一碗面，加一点水，就用筷子搅。搅成了碎面疙瘩，当然是自己满意的疙瘩。大了不好，小了如同粥了，也不如意。太碎了，不如意。那就再加水，再搅。直到搅成不大不小，圆圆的成小杏、大枣大的就好了。下菇渣头没有多少讲究，大锅下当然是如同下面条似的。一抖擞，开水下锅勺子一搅，煮熟装碗既可。 小铁锅下菇渣头，那是要过油的。猪油炼锅，葱姜蒜一爆，放水烧至开锅，下上菇渣头。当油花飘荡在菇渣头汤面上时，那诱人的面香及葱蒜香，绝对吊你的胃口。不止胃口舒服，那眼睛也是得意的。喝菇渣头汤，喝得嘴巴恣恣响，在那个年代吃菇渣头，又叫吃“白搓丸子”。