吃鸡珍有什么好处

吃鸡珍有什么好处

鸡胗就是鸡的胃脏，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物！胗是指肌胃！ 　　鸡胗是帮助鸡进行消化的，鸡没有牙齿，吞食的小石子，就是储存在那里边 。 　　南方俗称：鸡石子。　　鸡盹(鸡胗)的营养成分列表(每100克中含)成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 可食部 100 水分(克) 73.1 能量(千卡) 118 能量(千焦) 494 蛋白质(克) 19.2 脂肪(克) 2.8 碳水化合物(克) 4 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 174 灰份(克) 0.9 维生素A(毫克) 36 胡萝卜素(毫克) 0 视黄醇(毫克) 36 硫胺素(微克) 0.04 核黄素(毫克) 0.09 尼克酸(毫克) 3.4 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 0.87 a-E 0 (β-γ)-E 0.87 δ-E 0 钙(毫克) 7 磷(毫克) 135 钾(毫克) 272 钠(毫克) 74.8 镁(毫克) 15 铁(毫克) 4.4 锌(毫克) 2.76 硒(微克) 10.54 铜(毫克) 2.11 锰(毫克) 0.06 碘(毫克) 0 　　成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 异亮氨酸 865 亮氨酸 1452 赖氨酸 1351 含硫氨基酸(T) 212 蛋氨酸 0 胱氨酸 212 芳香族氨基酸(T) 1288 苯丙氨酸 724 酪氨酸 564 苏氨酸 818 色氨酸 0 缬氨酸 869 精氨酸 1344 组氨酸 421 丙氨酸 1036 天冬氨酸 1698 谷氨酸 3021 甘氨酸 1214 脯氨酸 813 丝氨酸 730 做法　　爆炒鸡胗　　鸡(鸭)胗洗净切片，加适量盐、黑胡椒粉、花雕酒、豆粉拌匀，二荆条或小米辣洗净切小段，蒜切片，花椒粒若干。加热油，下花椒粒、蒜片爆香，下鸡胗煸炒，变色后倒入二荆条小米辣，翻炒，再加点盐，起锅前放味精。如果嫌不够辣，可以在爆香花椒粒和蒜片之后放点香辣鱼之类的调料。