10L的小烤箱怎么做蛋糕，做的蛋糕膨起来会碰到灯管

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可以选用7寸模具制作蛋糕。【7寸海绵蛋糕】配料：鸡蛋3个，砂糖100g，麦芽糖6g，低筋粉100g，黄油26g，牛奶40g烘焙：烤箱中层，110～120度，30～35分钟。制作过程：1． 面粉过筛，黄油和牛奶混合在耐热容器里面；2． 麦芽糖放进耐热容器，表面用保鲜膜盖上，隔水使之变软（防止雾气进入）；3． 将3个鸡蛋打入打蛋盆，一次性加进砂糖稍微搅拌，不要打发；4． 将打蛋盆放进热水里面隔水搅拌，使其温度达到40度后取出；5． 将融化的麦芽糖加进蛋液中充分搅拌使之融化；6． 打蛋器高速进行打发，用牙签插进蛋糊里面1.2厘米的位置，如果牙签不倒或者慢慢倒下说明鸡蛋打发；7． 鸡蛋打发后换低速继续打2～3分钟，这时打蛋盆转，打蛋器不动，分离大气泡，蛋糊变得相当细腻；8． 将黄油和牛奶的混合体放进热水隔水融化，温度保持在40度以上；9． 将面料一次性倒入打蛋盆中，橡皮刀快速的上下搅拌蛋液，直至面粉看不见；10．融化的牛奶黄油液体顺着橡皮刀撒在面糊周围继续搅拌；11．搅拌好的面糊变得有光泽，拎起面糊，流动会比原先的蛋糊要快要稀一点；12．倒入模具，将模子从10厘米左右的高度向桌面敲两下，使表面气泡消失；13．110～120度的烤箱烤30～35分钟；14．取出后再次从15厘米左右的高度将模子落下，防止蛋糕回缩；15．蛋糕冷却后即可出模。