米线怎样做更有味？

米线怎样做更有味？

猪蹄米线的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 通乳食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮 猪蹄米线的制作材料：主料：猪蹄750克
辅料：籼米粉（排米粉）100克,当归5克,枸杞子10克,豌豆苗20克
调料：蚝油10克,料酒10克,盐4克,味精2克,青葱10克,姜5克 教您猪蹄米线怎么做，如何做猪蹄米线才好吃 1. 猪蹄剁成6块，去毛洗净，腌调味料备用；
2. 腌好的猪蹄放入炖锅中加姜片、葱段、当归、枸杞炖5个钟头；
3. 米线、豌豆苗用一锅开水大火煮熟，捞起盛入大碗中，浇上炖好的猪蹄，卤汁，就成了猪蹄米线。 蚵仔米线的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 肝调养食谱 孕妇菜谱 动脉硬化食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮 蚵仔米线的制作材料：主料：籼米粉（排米粉）200克,牡蛎(鲜)250克
辅料：丝瓜50克
调料：盐5克,味精2克,花生油15克,淀粉(玉米)5克,青葱5克 教您蚵仔米线怎么做，如何做蚵仔米线才好吃 1. 丝瓜削皮切片；
2. 青葱洗净切丝；
3. 米线（籼米粉）氽烫即捞起待用；
4. 蚵仔（牡蛎仔）洗净沥干后，裹上淀粉；
5. 炒青葱、丝瓜，加高汤及1碗水，盖住锅盖至丝瓜软，最后加入蚵仔、米线，再加调味料即可。
牛肉米线的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧 牛肉米线的制作材料：主料：白菜300克
辅料：猪肉(肥瘦)200克,银耳(干)10克,粉条150克
调料：大蒜（白皮）10克,小葱25克,盐10克,酱油15克,鸡精2克,猪油（炼制）25克 教您牛肉米线怎么做，如何做牛肉米线才好吃1. 白菜洗净切大片；
2. 猪肉、大蒜分别洗净切片；
3. 葱洗净切末；
4. 木耳发好并洗净；
5. 粉条煮熟备用；
6. 油开后把猪肉和辣椒丝先下锅炒，然后放入白菜梆，炒倒后加入白菜叶；
7. 白菜叶炒倒再加入粉条，添少许酱油，继续翻炒；
8. 新鲜白菜在炒的时候会下很多水，所以不必再添水，把锅里的材料炒匀盖上盖子开始炖，大约5分钟左右（注意看锅干的话可以加点水）；
9. 打开锅盖，这时汤会被粉条吸收不少，把木耳和蒜片倒入继续炒，炒出蒜香，加盐、鸡精，盛盘，加点葱花点缀。炒米线的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 精品主食 青少年食谱 营养不良食谱 增肥食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒 炒米线的制作材料：主料：籼米粉（排米粉）400克
辅料：绿豆芽200克,韭菜100克
调料：盐4克,味精2克 教您炒米线怎么做，如何做炒米线才好吃 1. 米线放在开水中焯熟，过冷水后沥干；
2. 豆芽在不放油的锅内干炒至熟，盛起待用；
3. 烧热油锅，放入米线及韭菜炒透，加入豆芽及盐、味精炒匀盛盘。 云南泸西凉米线的做法详细介绍菜系及功效：云贵菜 补气食谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：拌 云南泸西凉米线的制作材料：主料：籼米粉（排米粉）200克
辅料：鸡肉10克,白萝卜3克,红萝卜3克,韭菜3克,木耳(水发)2克,海蜇皮2克,薄荷2克,香菜2克,鸡蛋10克,芝麻1克,花生仁（炒）1克
调料：甜酱油3克,酱油3克,花椒油1克,辣椒油2克,葱汁2克,姜汁2克,醋2克,味精1克,芥末1克,香油1克 教您云南泸西凉米线怎么做，如何做云南泸西凉米线才好吃1. 鸡肉（熟）、红、白萝卜、海蜇、木耳分别切丝；
2. 韭菜、香菜洗净切段；
3. 米线用凉开水洗后沥干水分，装入碗中；
4. 放上红、白萝卜丝、韭菜段、发木耳、海蜇丝、薄荷、香菜段、鸡丝、香酥、卤鸡蛋（摆好）；
5. 食用时拌匀入味即可。鳝鱼凉米线的做法详细介绍菜系及功效：精品主食
鳝鱼凉米线的制作材料：主料：米线1000克。豌豆粉200克,鳝鱼,水份肉皮各100克。精盐,花椒面,咸酱油各5克,面酱8克,味精3克,辣椒面,韭菜,大蒜,油渣泥各10克,鲜薄荷15克,醋20克,熟菜子油50克,红糖30克,肉汤100毫升。 鳝鱼凉米线的特色：鳝鱼凉米线，是以米线为主料，配以鳝鱼、肉皮、薄荷、韭菜、豌豆粉凉拌而食。成品麻辣鲜香，是夏季名吃。 猪肉皮的营养比猪肉还高，并有很高的药用价值，我国古代名医张仲景所著的《伤寒论》中有“猪肤汤”一剂，载其功用为“和血脉、润肌肤”。 教您鳝鱼凉米线怎么做，如何做鳝鱼凉米线才好吃（1）鳝鱼宰杀，剔去骨，除去内脏，切成长3×5厘米的段。水发肉片切成小块。韭菜烫熟切段，薄荷洗净。蒜切成米粒。豌豆粉切成1×1厘米的快。 （2）炒锅上中火，注入油炼透后，下蒜粒（5克）、面酱炒香。再下辣椒面（5克）炙香，下鳝鱼煸炒至黄色时，下盐 、花椒面2克、酱油、味精，注入汤以没过鱼为度，烧熟装盆。锅上火，舀入鳝鱼汤，放入肉皮煮烂装盆。（3）大蒜5克捣成泥，加醋、红糖对成汁。锅上火，注入油15克，七成热时下花椒面3克。油渣泥、辣椒面5克、芝麻炙成油。 （4）取碗5个，每个放米线200克，豌豆粉40克，将上述配、调料分5份浇上拌食。 什锦凉米线的做法详细介绍菜系及功效：云贵菜
什锦凉米线的制作材料：主料：米线２００克。配料：熟鸡肉丝１０克,红,白萝卜丝,香酥,熟韭菜段各３克,水发木耳,水发海蜇丝,薄荷,香菜段各２克,卤鸡蛋１/４个。
调料：咸,甜酱油各３克,花椒油０.５克,辣椒油,葱姜汁, 卤鸡蛋汁各２克,鼓醋５克,味精,芥未汁,芝麻油,炒芝麻,炒花生米各１克。 什锦凉米线的特色：在昆明是十分风行的小吃，夏秋两季，家家小吃店都要推出这个品种。它配料多，用料全，酸、辣、麻、甜、香各味俱全，口感滑润。传统滇味拼盘垫底也多采用什锦凉米线，上面再盖上“五色料”。 教您什锦凉米线怎么做，如何做什锦凉米线才好吃（１）米线用凉开水洗后沥干水分，装入碗中， 放上红、白萝卜丝、 韭菜段、水发木耳、海蜇丝、薄荷、香菜段、鸡丝、香酥、卤鸡蛋。要求摆放要妥当，颜色搭配好，要有看样。 （２）就米线碗，依次放入上述调料，即可拌匀入味食用。