豆花怎么做有韧性（四川话叫绵实）

1楼自己在家里做豆花来吃
怎么做起老是不是很有韧劲
就是稍稍一用力就会散开
我是用的卤水点的豆花
那位大虾帮帮忙

很明显是豆浆浓度不足，如果我没猜错的话，应该放久了出水特别严重

豆花：是四川一种特色食品，在四川南部的宜宾、泸州尤其盛行。其主要原料是大豆。豆花不同于豆腐脑，豆花既讲究鲜嫩，又讲求纫性。此外，豆花对调料的要求也比较特殊。 吃豆花：就是吃“豆花”的意思。并不是有什么特别的含义。

四川豆花 豆花是四川乡下一道常见的家常美味菜肴。 将黄豆用水泡软，和水同磨成浆。也有的地方是先将干豆子磨成粉，再加水兑成浆的，那样节省时间，但出浆率要少得多。 磨好的浆汁用纱布把豆渣滤出（加热再滤，出浆率更高。），滤好的浆汁入锅煮沸，就是我们常在早上饮用的豆浆。 豆浆煮沸后，稍凉，加入一定浓度的卤水或石膏水，迅速搅匀，见浆汁有絮状物生成时即用一板状物如笼屉隔，薄木板，竹筛等压榨，将所有生成的絮状物压成一整块。数分钟后，锅内豆浆即凝结分层，上层为清澈微黄的液体，下层为洁白的块状凝结物。此凝结物较为松散，内部多孔洞，用筷子夹时易断裂，这就是豆花。食时佐以农家自制的特色辣酱，开胃爽口，今人食指大动。 将豆花用纱布包好，上压重物，榨出其中多余的水分，使之更加密实成型，拿取时不易碎裂，就成了豆腐了。