大家有什么可口的菜谱推荐下，我是北方人，主要以素食为主

大家有什么可口的菜谱推荐下，我是北方人，主要以素食为主

刀削面、炒面、红烧茄子、凉拌金针菇这些都是北方常见菜

东北大拉皮

1、 西芹黑木耳炒豆腐干 2、拌藕片将藕洗净，切成薄片，入沸水锅内焯水断生，捞出过凉，装入盘中。姜切末。将精盐、白糖、醋、凉开水、姜调匀，浇在藕片上即可。 3、黄瓜拌豆皮干豆皮先用温水泡软，再用开水烫过，晾凉切成粗丝，和黄瓜丝一起拌，只放一点盐和香油即可。 4、茄子汁花菜花菜掰成小朵，洗干净，用开水焯一下捞出冲凉，杂菜煮熟，胡萝卜切片。炒锅烧热倒油，先炒胡萝卜片，再下菜花，加开水炖一小会儿，等菜花变软时加入杂菜，加适量盐，然后放蕃茄酱，要多放一些，最后用水淀粉勾芡，起锅。5、莲藕素汤原料：莲藕450克，葡萄干38克，莲子75克，百合38克，芡实38克 1、莲藕洗干净切件，莲子、百合、芡实洗干净。 2、煲滚适量水，放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实，煲至滚，改慢火煲2小时，下盐调味即成。6、、素高汤（基本以黄豆芽及胡萝卜为主料） （一） 材料：黄豆芽900克胡萝卜1.5个 芹菜2（或者白萝卜1个） 香菇蒂90克 做法：1、胡萝卜去皮，洗净，切块；芹菜洗净，切小段，香菇蒂洗净泡软备用。  2、锅中倒入全部材料和1200毫升的水煮开，改小火继续煮4~5小时（锅盖需要留缝隙）  3、待凉过滤，留下汤汁，冷藏后即可应用。  （二） 材料：冬菇蒂75克 做法：1、冬菇蒂洗净，倒入锅中加水2400毫升，大火煮开。  2、改小火熬煮1小时，待凉过滤。（加入适量的蚕豆，味道更醇厚）7、芋头煲粥润肠通便★ 材料：芋头250克、大米50克。 烹制：芋头去皮、洗净，切块；大米洗净，加水煮为粥，并用适量食盐和生油调味。为2人食量。