肉夹馍的面饼怎么做有人知道吗
答案:3 悬赏:0
解决时间 2021-03-07 17:50
- 提问者网友:北故人
- 2021-03-07 00:42
肉夹馍的面饼怎么做有人知道吗
最佳答案
- 二级知识专家网友:许你一世温柔
- 2021-03-07 02:11
肉夹馍面饼的做法如下:
一、材料
面粉350克,酵母4克,水130克。
二、做法
1·面粉加入酵母水和成稍硬的面团,发酵两倍大备用。
2·发酵好的面团取出揉均匀,在切成等份小剂子静置15分钟。
3·取一分小面团擀成圆皮,在中间刷一些香油。
4·包成包子形状,再按扁稍微擀至一下成为小饼。
5·平底锅加热放入面饼,小火烙至,一面定型翻面。
6·中间可加盖,烙至饼两面微黄起鼓即好。
一、材料
面粉350克,酵母4克,水130克。
二、做法
1·面粉加入酵母水和成稍硬的面团,发酵两倍大备用。
2·发酵好的面团取出揉均匀,在切成等份小剂子静置15分钟。
3·取一分小面团擀成圆皮,在中间刷一些香油。
4·包成包子形状,再按扁稍微擀至一下成为小饼。
5·平底锅加热放入面饼,小火烙至,一面定型翻面。
6·中间可加盖,烙至饼两面微黄起鼓即好。
全部回答
- 1楼网友:滚刀废物浮浪人
- 2021-03-07 04:02
1.将猪肉切成10cm见方的大块,放入凉水中浸泡2小时以上,中间最好换2次水,这样肉里面的淤血才会被泡出来;
2.将泡好的猪肉洗干净放入锅中多加一些清水然后大伙烧开,滗去浮沫;
3.将所有的调料都放入锅中大火烧开后,再转小火约煮2个小时(也可以交给电高压锅来完成那将更快),直到肉变得特别软烂才可以。
4.将面粉放入盆中,放入干酵母、泡打粉、食用碱和玉米油;
5.倒入清水用筷子搅拌成雪花状面絮;
6.用手揉成光滑面团(面团要稍微硬一点);
7.将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵,不要完全发透,稍微有一点点起发就可以,也就是面团切开的话可以看见里面有小孔洞而不是大孔洞。
8.将发好的面团揉匀,然后平均分割成8份(这样和外面买来的一样大小)
9.取其中的一份先搓成长剂子,手掌略压扁后再用擀面杖擀成长条;
10.将擀成的长条面片从顶端卷起,卷成一个圆筒;然后将圆筒竖放在案板上,用手按扁成一个小圆饼;
11.用擀面杖擀成0.8cm厚,直径大约10cm左右的圆饼,剩下的几份也同样制作;
12.煎锅烧热不用放油,将擀好的饼放入锅中盖好锅盖,小火将一面烙上色后再翻面还是盖上锅盖小火烙上色,这样饼就烙好了。烙好的饼放一下午不用盖都不会变硬,烙多了可以放入保鲜膜中冰箱冷藏,取出微波略微加热就又会变软。
13.将卤肉放点肉汤剁成碎末; 准备一些炸得焦香的辣椒或辣椒油(这个我这次来不及弄了就用老干妈代替了),将芝麻酱放些温水和香油搅成稀糊状; 再准备一些葱花和香菜末;
14.将白吉馍放在案板上一只手按住,另一只手拿刀从侧面剖开,只要后面留1cm相连就可以了;
15.将芝麻酱用勺子抹到饼上;
16.再铺上剁好的肉末;
17.放上葱花香菜和炸辣椒辣椒油(我用老干妈代替,肉上面星星点点的黑色东西就是,不喜欢吃辣的可以不放)即可。
- 2楼网友:努力只為明天
- 2021-03-07 03:27
1.将猪肉切成10cm见方的大块,放入凉水中浸泡2小时以上,中间最好换2次水,这样肉里面的淤血才会被泡出来;
2.将泡好的猪肉洗干净放入锅中多加一些清水然后大伙烧开,滗去浮沫;
3.将所有的调料都放入锅中大火烧开后,再转小火约煮2个小时(也可以交给电高压锅来完成那将更快),直到肉变得特别软烂才可以。
4.将面粉放入盆中,放入干酵母、泡打粉、食用碱和玉米油;
5.倒入清水用筷子搅拌成雪花状面絮;
6.用手揉成光滑面团(面团要稍微硬一点);
7.将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵,不要完全发透,稍微有一点点起发就可以,也就是面团切开的话可以看见里面有小孔洞而不是大孔洞。
8.将发好的面团揉匀,然后平均分割成8份(这样和外面买来的一样大小)
9.取其中的一份先搓成长剂子,手掌略压扁后再用擀面杖擀成长条;
10.将擀成的长条面片从顶端卷起,卷成一个圆筒;然后将圆筒竖放在案板上,用手按扁成一个小圆饼;
11.用擀面杖擀成0.8cm厚,直径大约10cm左右的圆饼,剩下的几份也同样制作;
12.煎锅烧热不用放油,将擀好的饼放入锅中盖好锅盖,小火将一面烙上色后再翻面还是盖上锅盖小火烙上色,这样饼就烙好了。烙好的饼放一下午不用盖都不会变硬,烙多了可以放入保鲜膜中冰箱冷藏,取出微波略微加热就又会变软。
13.将卤肉放点肉汤剁成碎末; 准备一些炸得焦香的辣椒或辣椒油(这个我这次来不及弄了就用老干妈代替了),将芝麻酱放些温水和香油搅成稀糊状; 再准备一些葱花和香菜末;
14.将白吉馍放在案板上一只手按住,另一只手拿刀从侧面剖开,只要后面留1cm相连就可以了;
15.将芝麻酱用勺子抹到饼上;
16.再铺上剁好的肉末;
17.放上葱花香菜和炸辣椒辣椒油(我用老干妈代替,肉上面星星点点的黑色东西就是,不喜欢吃辣的可以不放)即可。
我要举报
如以上问答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
大家都在看
推荐资讯