粽香肉属于什么菜系 怎么做 快我继续知道

粽香肉属于什么菜系 怎么做 快我继续知道

粽香肉属于湘菜。
主料:上等五花肉1斤，血糯米1斤。

预制:先将整块的猪肉洗净，放到锅中煮到八分熟，看上去没有血丝了;血糯米洗净，加适量水蒸熟成饭，然后将血糯米饭盛出，加盐、糖、味精、油、酱油等调料，放入锅中炒匀备用。
家里做粽香肉，必须注意以下几点:

●选肉。要选上等的五花肉，推荐爱森、上食的猪肉;

●烹制时，要先断生。就是要先将肉煮到断血丝，肉皮硬结;