谁知道煮烧肉的做法和配方

谁知道煮烧肉的做法和配方

先把买回的猪肉切成麻将块的两倍大小，然后放到滚开的热水中过一遍水，等猪肉完全变白后捞出来，用清水洗干净控出水分，然后再放到熬开得食用油中过一遍油，在捞出来历历油，主要就是炼锅了，将切好的葱段和大姜快以放到熟好的油里（先放八角），倒上一汤匙料酒、两汤匙老抽酱油，半汤匙甜酱，半汤匙红糖，等这些料都熟透了再倒上水，水要慢过猪肉，这时候要用文火慢慢顿一个半小时就好了。