东西方早餐差异?

东西方早餐差异?

中西早餐营养比拼


一日之计在于晨，有研究证明，早餐习惯能部分地影响人的性格与行为。成年人在早上进食营养均衡的早餐，做事就能精神集中、思维敏捷、心情平和。你的早餐通常是西式的牛奶面包还是中式的白粥油条呢？它们是否给你提供了充足的蛋白质和钙质，令你能保持精力充沛呢？如果你想拥有精神奕奕的工作状态和一天的好心情，请从今天开始注意你的早餐食谱。

现代人生活节奏紧张，但大家的健康意识也在提高，很多人都已认同不吃早餐是一种有损健康的不良习惯。中国的饮食文化博大精深，因而中国人都注重以一顿美味的早餐作为一天的开始，粤式和港式的早茶更有各种各样令人垂涎的精巧点心。而早餐的口味虽然重要，但它的营养成分是否合理，却是工作忙碌的你更应该关注的内容。因为早餐之后，通常都有许多工作要进行，需要充沛的体力和敏捷的脑力。一顿丰盛并且营养均衡养的早餐，才能真正满足身体健康的需要。

由于饮食习惯和生活方式的不同，中西早餐的食谱在内容上有较大的区别。比较而言，中式早餐更注重烹饪方式和美味，并由于各地的口味的差异而由不同的食物组成；西式早餐则更注重营养组合，以满足身体机能各方面的全面需要，同时尽量避免摄入过多热量，以妨积聚多余脂肪。当然，中式早餐中也都含有西式早餐中的各种基本营养成分，如淀粉质、蛋白质、维他命和矿物质等，只是在烹饪过程中可能添加了调味剂、油脂等成分，又或者煎炸的煮食方式破坏了其中的营养。其实，根据个人健康状况和饮食喜好的不同，每个人都可以根据自己的需要调配合适的早餐食谱，既满足营养需要，又满足口腹之欲，而原则是尽量避免摄入过多热量和破坏食物原有的营养。

早餐中包括的食物种类大致可分为四大类，其中包含不同的营养成分，能满足人体机能的不同需要：
（A） 五谷类：如面包、麦包、麦皮、玉米皮和各种米面制品、粥类等。含丰富的淀粉质，少量维他命B杂及植物性蛋白质，主要供给热量。
（B） 蔬菜瓜果类：如水果、蔬菜等。含纤维质、维他命A、维他命C和矿物质，能增强身体抵抗力，防止便秘。
（C） 肉类及蛋类：如火腿、烟肉、香肠、鸡蛋和各式肉类包点等。含蛋白质、铁质、矿物质以及维他命A、维他命D等，能维持体内新陈代谢，提供人体生长及细胞修复的需要。
（D） 奶类及钙类：鲜奶、脱脂奶、酸乳酪、芝士、果仁（杏仁、核桃）等。含丰富蛋白质、钙质、磷质和维他命B2，能保持骨骼及牙齿健康。

中国成年男女每天平均热量需要量


年龄 男(千卡) 女（千卡）
18-49 2400-3200 2100-2700
50-59 2300-3100 1900-2200
60-69 1900-2200 1800-2000
70-79 1900-2100 1700-1900



如果你希望减肥，应尽量将每天摄取的热量控制在1000千卡以内，而日常活动所需的热量，就会从积存在体内的脂肪中消耗，这样就能逐渐减轻体重。但不要忘记汲取营养、维他命和矿物质等身体必需的成分。只有营养均衡的食谱，才能达到健康减肥的目的。

西式早餐常见食物热量含量表
类别
项目
热量（千卡）

蛋类
煮蛋一只
75


煎蛋一只
105

奶类
鲜奶250毫升
163


脱脂奶250毫升
88


酸乳酪1杯
200

饮品
鲜橙汁6盎司
80


可乐12盎司
140

五谷类
白面包、麦包
90


麦皮1/2碗
45

脂肪类
牛油1盎司
216


植物牛油1盎司
216

肉类
煎烟肉50克
337


火腿50克
195


香肠50克
163

蔬菜瓜果类
苹果1个
55


橙1个
50


香蕉1只
80




中式早餐常见食物热量含量表


类别
项目
热量（千卡）

饮品
茶240毫升
1


豆浆100克
13


蜂蜜100克
321

点心
肠粉1条
60


虾饺1件
37


春卷1件
136


烧卖1件
42


叉烧包1个
160


山竹牛肉1件
96

五谷类
白粥1碗
90


皮蛋瘦肉粥1碗
287

蛋类
咸蛋1只
100


皮蛋1只
100

干果
花生肉100克
55

其他
油条50克
220