烤肉火锅如何烹制？

烤肉火锅如何烹制？

原料：清汤1500毫升，鸭1只，豆腐lOO克，金针菇80克，白菜150克，豆腐皮、千张适量，调料：姜50克，大葱50克，盐5克，鸡精5克，料酒10毫升，生抽 、五香粉、蜂蜜、花椒、大料、食用油适量做法：1、将鸭收拾干净，用盐抹鸭全身，放盆 中；白菜洗净，切片；豆腐洗净，切 开；金针菇洗净，备用。2、将大葱洗净部分切段、部分切丝；姜 切丝，将葱丝和姜丝放入盆中，再放 入料酒、生抽、盐、花椒、五香粉和 大料，调成腌料汁备用。3、将调配好的调料均匀地涂抹在鸭子全 身，盖上保鲜膜后放入冰箱腌渍1晚。 4、用刷子把蜂蜜涂在腌制好的鸭身上。5、烤箱预热后放入鸭子，烤至鸭子呈金 黄色后取出，切块。6、起油锅烧热，放入大葱段爆香，倒入 鸭块、干张拌炒，加入适量料酒，增 香调味，注入清汤，加盖焖煮至沸。 7、揭盖，放入白菜、盐、鸡精，续煮一 会儿，放入豆腐皮、金针菇、豆腐， 涮食即可。