凉菜酱香乳鸽的做法

凉菜酱香乳鸽的做法

酱乳鸽
　　材料
　　主料：乳鸽1只（400克）。
　　调料：麦芽糖水,八角,香叶,白豆蔻,草果,花生酱,味精,冰糖,葱,姜,黄酒,色拉油各适量。
　　制作
　　乳鸽洗净，表皮挂麦芽糖水炸至金黄色，加其他调料酱烧即可。

　　酱乳鸽
　　原料：乳鸽、黄酒、生抽、老抽、生姜、香葱、胡椒粉、冰糖
　　1.鸽子洗净去头去爪（为了好看可以留着，女儿不爱吃就去掉了）
　　2.锅里加少许油，加生姜、乳鸽炒至鸽子变色，喷上黄酒
　　3.加入生抽、胡椒粉、适量的水，大火烧开转小火焖煮
　　4.鸽子熟了，加入老抽、冰糖、香葱中火烧至水干
　　5.翻炒上色
　　6.切块装盆

　　酱鸽
　　酱鸽的制作材料：
　　主料：鸽肉500克
　　辅料：番茄150克
　　调料：酱油125克,大葱10克,姜10克,冰糖15克,料酒5克,香油15克
　　酱鸽的特色：
　　鸽肉酥烂，味咸微甜。
　　酱鸽的做法：
　　鸽用热水洗去腥味，在鸽肉内加入葱、姜、冰糖、酱油、料酒入锅焖煮40分钟，并随时翻动鸽身。鸽肉熟酥后捞起切块装盘，淋上麻油，盘边西红柿片装饰。
　　食物相克
　　番茄：西红柿忌与石榴同食。

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