珍珠圆子制作方法
答案:2 悬赏:50
解决时间 2021-11-08 04:42
- 提问者网友:藍了天白赴美
- 2021-11-07 07:21
珍珠圆子制作方法
最佳答案
- 二级知识专家网友:撞了怀
- 2021-11-07 07:55
珍珠圆子 珍珠圆子[图] ·配 料: 干糯米粉250克,泡涨的糯米25克,白糖200克,熟芝麻100克,化猪油125克,芝麻酱适量,面粉少许。 ·特 色: 珍珠圆子是川菜中的著名小吃。圆子蒸熟后,外面粘的整粒糯米发光油亮,形似珍珠,因而得名。它形色美观,味甜香糯,受到人物的喜爱。 ·操 作: 1、将白糖、芝麻、芝麻酱、面粉、化猪油放在一起,用手搓匀,拌成珍珠圆子馅,分搓成12个大小相同的圆球。2、糯米粉用清水发软,揉匀,不粘手,分成12坨,包上馅,滚上泡涨的糯米,搓成上边小、下边大的塔形,上笼蒸熟,取出装盘即成。 将汤圆面包甜陷,外面裹上浸泡过的江米,上笼蒸熟即可。·营养价值: 糯米 - 糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。...【所有糯米菜谱】 ·所属菜系: 川菜 - 川菜系也是一个历史悠久的菜系,其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载,巴国“土植五...【所有川菜】
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- 1楼网友:长青诗
- 2021-11-07 09:06
第一种:材料: 干糯米粉250克,泡涨的糯米25克,白糖200克,熟芝麻100克,化猪油125克,芝麻酱适量,面粉少许。 制作方法: 1、将白糖、芝麻、芝麻酱、面粉、化猪油放在一起,用手搓匀,拌成珍珠圆子馅,分搓成12个大小相同的圆球。 2、糯米粉用清水发软,揉匀,不粘手,分成12坨,包上馅,滚上泡涨的糯米,搓成上边小、下边大的塔形,上笼蒸熟,取出装盘即成。 第二种:原料猪肉、糯米、鸡蛋、葱末、姜末、盐、绍酒、白糖、味精、湿淀粉、肉清汤。 选用三成肥、七成瘦的猪腿肉,去皮,剔去筋膜,剁成肉泥,放入碗内,磕入鸡蛋,加盐、绍酒、白糖、味精、葱末、姜末和水,用筷子搅拌至有粘性成肉馅。将糯米淘洗干净,在清水中泡松后,沥去水,略微吹干,放在大盘里。将肉馅用手挤成如桂圆大小的圆子,在糯米上一滚,沾满糯米后,放盘中,上蒸笼用旺火蒸约20分钟取出。炒锅放在中火上,放入肉清汤,加盐、味精烧开,放入湿淀粉调匀勾薄芡,浇在圆子上,起锅盛盘即成。
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