馒头为什么在微波炉加热后，再冷了会变硬呢？

答案:6 悬赏:10

解决时间 2021-03-05 10:28

提问者网友：沉默的哀伤
2021-03-05 00:10

最佳答案

二级知识专家网友：随心随缘不随便
2021-03-05 01:46

微波炉是磁共振原理，让加热的物体里面的水分子互相碰撞产生热量，但是温度高了水分子就会蒸发，所以馒头面包只能加热一次，第二次就会硬的跟石头一样。
　　食物要保持松软的材质，一定要保持两个方面的要素。水分和结构。作为微波处理好，结构肯定是没有大的改变的，但是因为没有锁住水分，所以容易变硬。所以，馒头面包机的专利核心也在于锁住水分。
　　如何让馒头、饼在微波炉加热后不会变硬呢？将馒头放在有盖子的容器里再放进微波炉，这样就可以减少馒头中水分的流失；或者在容器中加入少量的水，这样加热后的馒头会更松软，但要注意的是还是需要盖盖子的。

全部回答

1楼网友：没感情的陌生人
2021-03-05 03:58

热涨冷缩

2楼网友：转身后的回眸
2021-03-05 03:41

热胀冷缩

3楼网友：晚安听书人
2021-03-05 03:29

因为蒸发了水分!

4楼网友：傲娇菇凉
2021-03-05 02:22

因为水分蒸发了

5楼网友：萌萌哒小可爱
2021-03-05 01:58

我是一个喜欢用微波炉来热馒头吃的人（原因：懒），用微波炉加热面食一定不能用高火，要小火长时间加热才不会里面硬邦邦的，在微波炉热馒头要时放在一个干净的保鲜袋里或放进一个有盖的微波炉碗里，但需要注意以下几点： 1.新鲜馒头凉了解冻档：放入保鲜袋里热1.5分钟 2.冷藏的馒头解冻档：放入保鲜袋里热2分钟 3.冷冻的馒头：解冻档：先把用冷冻过的馒头快速地在冷开水里过一下，放入保鲜袋里热3分钟提醒：1.千万不能用中火、高火来热，这样一热会让馒头快速脱水，馒头中间会发硬，严重时会咬不动。 2.从微波炉里把热好的馒头拿出后，要快速把馒头拿出来，否则热好后的馒头的热气被闷在袋子里会使馒头表皮被汽水浸得发白，失去原味而不好吃。你可以试一下，我想我的这种方法应该能使你满意。祝你成功！其实冷冻的粽子，包子都可以用微波炉加热的，只要你掌握好方法，热之前先占点谁（让食物不会变硬），中低火2－3分钟就好了，跟用锅热的差不很多，着急吃的时候就不用等那么久了！！！

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