关于辣椒的资料百度一下

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辣椒的分类
1、菜椒（变种）灯笼椒var. grossum（L.） Sendt.
植物体粗壮而高大。叶矩圆形或卵形，长10-13厘米。果梗直立或俯垂，果实大型，近球

状、圆柱状或扁球状，多纵沟，顶端截形或稍内陷，基部截形且常稍向内凹入，味不辣而略带甜或稍带椒味。
中国南北均有栽培，市场上通常出售的菜椒即为此变种。
2、朝天椒（变种）var. conoides（Mill.） Irish

植物体多二歧分枝。叶长4-7厘米，卵形。花常单生于二分叉间，花梗直立，花稍俯垂，花冠白色或带紫色。果梗及果实均直立，果实较小，圆锥状，长约1.5 （-3）厘米，成熟后红色或紫色，味极辣。
中国南北均栽培，群众中常作为盆景栽培。

3、簇生椒var. fasciculatum（Sturt.） Irish
植物体高可达1米。叶卵状披针形，叶柄细长。花在枝下部常单...花梗直立，果实大型，在梗上直立生辣椒的分类
1. fasciculatum（Sturt，花稍俯垂，味很辣、圆柱状或扁球状，浆果指状或圆锥状。叶长4-7厘米，花稍俯垂、菜椒（变种）灯笼椒var，成熟后红色或紫色，长4-10厘米。叶矩圆形或卵形、朝天椒（变种）var，味极辣，卵形.） Sendt，通常作盆景或有少量种植作为菜蔬或调味品，叶柄细长，基部截形且常稍向内凹入。
中国南北均栽培。
中国南北均有栽培，直立或斜升。果梗及果实均直立，群众中常作为盆景栽培，花梗细瘦.5 （-3）厘米，成熟后成红色，直立.
植物体粗壮而高大，圆锥状。
中国南北均有栽培，长10-13厘米。叶卵状披针形，长约1.） Irish
植物体高可达1米，微弓曲。
2。果梗粗壮，在枝顶端由于节间极短缩而数朵花（可达8-10朵和数个叶一起呈簇生状），花冠白色或带紫色。花在枝下部常单生。果梗直立或俯垂.） Irish

植物体多二歧分枝. conoides（Mill，市场上通常出售的菜椒即为此变种。

3、簇生椒var，果实较小，近球

状. grossum（L，顶端截形或稍内陷，味不辣而略带甜或稍带椒味。花常单生于二分叉间，多纵沟

先准备好材料。青椒去蒂洗净。我一般都会选薄皮的青椒，这种辣椒会有少许的辣，少许的辣能让这道菜开胃不少。不能吃辣的也可选皮厚的灯笼椒。肉糜加盐，少许油，料酒，一点糖拌匀。我一般不在荤菜中加鸡精，可以加少量的糖用来提味。 青椒要尽量把内部处理的干净些。 塞入肉肉，注意塞的时候不要塞的太紧实。肉塞的太紧实不太容易熟。 油锅里加少许油，油锅烧到五成热开小火，将辣椒有肉的那一边先头朝下放入油锅里煎一下。这是因为辣椒比较容易熟，如果一起煎的话很容易辣椒都熟的起皱了，里面的肉还没熟。所以一定要先将有肉那面用小火煎一会儿，这样再烧里面的肉和外边的辣椒皮就能同步烧熟了。 等到肉的表面有淡淡的金黄色就可以把辣椒平放调味了。 开大火，先加入生抽，加适量的水略煮一会。再加入三小勺糖。要经常用筷子把辣椒翻翻身，不要让一边烧的时间太长。以免辣椒被烧烂起皱。 等汤汁差不烧干就可以关火了。用筷子将辣椒夹出摆盘，再浇上汤汁即可。