桃酥用什么面粉做比较酥脆
答案:3 悬赏:30
解决时间 2021-03-22 11:33
- 提问者网友：西路不相离
- 2021-03-22 06:29
桃酥用什么面粉做比较酥脆
最佳答案
- 二级知识专家网友：丢不掉的轻狂
- 2021-03-22 08:03
桃酥用的是专用面粉，
一般采用低筋面粉做
外观好看，口感酥脆
如果选择用其他面粉可能口感不好，
我们这些年一直都 是用郝老农的低筋面粉做的
一般采用低筋面粉做
外观好看，口感酥脆
如果选择用其他面粉可能口感不好，
我们这些年一直都 是用郝老农的低筋面粉做的
全部回答
- 1楼网友：24K纯糖
- 2021-03-22 09:52
首先搞清楚面粉的原理，怎么区分面粉
做桃酥要用低筋面粉，但是很少人知道什么是低筋面粉
低筋面粉的颜色比较白，抓在手中容易成团
使用低筋面粉做桃酥的原因则是低筋面粉做出来的口感酥脆
我们一直都是用郝老农的低筋面粉做桃酥，表面的裂纹很好
- 2楼网友：开心就好
- 2021-03-22 08:24
核桃酥吗？就用普通的标准粉就行了。烘烤类的点心不要用高筋面粉，做出来太硬。
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