玉米为什么回变为爆米花，化学原理。
答案:1 悬赏:70
解决时间 2021-03-28 19:59
- 提问者网友：夢醒日落
- 2021-03-28 13:27
玉米为什么回变为爆米花，化学原理。
最佳答案
- 二级知识专家网友：冷風如刀
- 2021-03-28 14:18
玉米粒的外面天生就有层薄膜包着，高温加热后，玉米内部的水分开始蒸发，体积急剧膨胀，而外部的薄膜却极力阻止其膨胀，结果就导致玉米内部的压力越来越大，最后薄膜实在包不住了就“啵”的一下爆开来了，玉米么当然就变成玉米花啦 ，这也就可以解释为什么只有玉米可以爆成玉米花，而普通的大米却需要用特殊的压力锅来爆（因为大米外面没有那层膜呀），干玉米不能爆的原因大家应该也清楚了吧。 高温加热使生玉米变熟了，有香味，生成了新物质，又是化学变化，
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