罗卜糕和马蹄糕的制作方法?
答案:1 悬赏:60
解决时间 2021-10-10 21:33
- 提问者网友:放下
- 2021-10-10 06:59
罗卜糕和马蹄糕的制作方法?
最佳答案
- 二级知识专家网友:青尢
- 2021-10-10 08:34
罗卜糕制作方法
材料:白罗卜7.5斤、 粘米粉1斤、鹰粟粉0.5斤、腊肉2两、腊肠2两、虾米1两、白糖3两、味精1.5两、精盐0. 8两、胡椒粉0.25两、麻油0.2两、清水3斤。
首先要选好的罗卜,要水分充足的才行,粉与罗卜的份量搭配非常重要,罗卜切丝不要太细,否则没有口感会做成不好吃,大约要切成二根筷子样粗细。
制作方法:
(1) 罗卜切成粗丝,腊肉腊肠切成中粒备用。
(2) 把腊肉腊肠粒将粘米粉、鹰粟粉、白糖、味精、胡椒粉、麻油用大盆加入清水1斤开成粉水备用。
(3) 将罗卜切好后和虾米飞水,隔干水,起镬炒香,加入粉水拌匀。
(4) 将其余2斤清水放入镬内,再加入罗卜丝,煮淋,软身后,把整镬东西倒入大盆腊味粉水肉,趁热快手将盆肉所有原料拌匀,即成了半生熟的糕浆。
(5) 落九寸方盘,加温蒸熟。
(6) 待冻后,切片做形。
马蹄糕的制作方法
菜 名: 马蹄糕 主 料: 马蹄8两(约300克),椰汁2/3杯,砂糖3/4杯,淡奶1/4杯,马蹄粉7两(约280克),清水3又1/2杯,生油1汤匙。 做 法: 1、马蹄洗净,去皮,拍碎。2、调匀马蹄粉及水一杯半成粉浆,平均分为两份,备用。3、用水二杯煮溶砂糖,加入椰汁及淡奶,收慢火,徐徐注入一份粉浆,急速搅拌成稀糊状,收火,加入马蹄搅匀,再注入余下的一份粉浆,搅匀,倒入已涂油的糕盆内,隔沸水用猛火蒸四十分钟,取出搁置待冷,煎香供食。 备 注: 煮溶砂糖后放入椰汁、淡奶,才加入马蹄粉浆,这样可令蒸熟后的马蹄粉浆才放入椰汁、淡奶,会令蒸熟后的马蹄糕呈现深浅两层颜色,破坏外观。
材料:白罗卜7.5斤、 粘米粉1斤、鹰粟粉0.5斤、腊肉2两、腊肠2两、虾米1两、白糖3两、味精1.5两、精盐0. 8两、胡椒粉0.25两、麻油0.2两、清水3斤。
首先要选好的罗卜,要水分充足的才行,粉与罗卜的份量搭配非常重要,罗卜切丝不要太细,否则没有口感会做成不好吃,大约要切成二根筷子样粗细。
制作方法:
(1) 罗卜切成粗丝,腊肉腊肠切成中粒备用。
(2) 把腊肉腊肠粒将粘米粉、鹰粟粉、白糖、味精、胡椒粉、麻油用大盆加入清水1斤开成粉水备用。
(3) 将罗卜切好后和虾米飞水,隔干水,起镬炒香,加入粉水拌匀。
(4) 将其余2斤清水放入镬内,再加入罗卜丝,煮淋,软身后,把整镬东西倒入大盆腊味粉水肉,趁热快手将盆肉所有原料拌匀,即成了半生熟的糕浆。
(5) 落九寸方盘,加温蒸熟。
(6) 待冻后,切片做形。
马蹄糕的制作方法
菜 名: 马蹄糕 主 料: 马蹄8两(约300克),椰汁2/3杯,砂糖3/4杯,淡奶1/4杯,马蹄粉7两(约280克),清水3又1/2杯,生油1汤匙。 做 法: 1、马蹄洗净,去皮,拍碎。2、调匀马蹄粉及水一杯半成粉浆,平均分为两份,备用。3、用水二杯煮溶砂糖,加入椰汁及淡奶,收慢火,徐徐注入一份粉浆,急速搅拌成稀糊状,收火,加入马蹄搅匀,再注入余下的一份粉浆,搅匀,倒入已涂油的糕盆内,隔沸水用猛火蒸四十分钟,取出搁置待冷,煎香供食。 备 注: 煮溶砂糖后放入椰汁、淡奶,才加入马蹄粉浆,这样可令蒸熟后的马蹄粉浆才放入椰汁、淡奶,会令蒸熟后的马蹄糕呈现深浅两层颜色,破坏外观。
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